怎麼做傢常版糖醋裡脊？給年夜飯加道菜
阿凯搞笑视频
2023-04-14 02:41:30
材料：裡脊肉（現在肉價還是挺貴的，28塊錢一斤，買瞭一斤），番茄醬。蔥薑切碎，醋，糖。
肉切片或是條狀都可以，加入生粉（面粉也行），打雞蛋（主要起到滑爽作用）。加點胡椒粉，抓勻，一定要用手抓，能抓勻，而且肉有任性。
鍋內燒油，這裡告訴大傢一個訣竅，就是不知道油溫的時候，大傢可以用手在鍋上方，離油15—20公分左右能明顯感覺熱，不是燙哦，這個時候把肉或是炸其他東西，是最合適的，不會糊。也可以先下兩塊，肉周圍起泡就好瞭。
把肉下到鍋裡，先用小火炸定型，把肉炸熟。
把肉炸熟之後，撈出準備復炸。這樣出鍋的肉叫酥肉，加菜燉吃或是蒸菜都好吃。
第二遍炸的時候，火稍微大點，油熱之後，把酥肉，放進入，炸酥。
炸成金黃色就可以瞭。
下面就是炒醬汁瞭，加油，蔥薑，放番茄醬，放點醋和糖，炒香，稍微加點水，燒開。
加入芡粉汁，讓湯變得濃稠點，加鹽調味。
把之前酥肉倒進入翻炒，兩下就出鍋瞭。這到糖醋裡脊，雖然沒有飯店做的好看，但是味道，酸酸甜甜的，很好吃。大傢可以試著做一下，給年夜飯加道菜。