快過年瞭！學會這幾道傢常菜的做法，簡單又美味
1，青蒜胡蘿卜炒鴨血。材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、薑片、生抽、鹽。做法：鴨血稍微沖洗一下，切成條備用，青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片，將鴨血焯水後瀝幹水分備用，鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，再放入胡蘿卜翻炒片刻，加入青蒜同炒，再放入焯好的鴨血條一起翻炒，放入醬油和生抽，出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
2，粉絲牛肉煲。材料：牛肉、粉絲、泡紅椒、鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、薑、蒜、香蔥、生抽、蠔油、油。做法：幹粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用，泡軟的粉絲用剪刀剪成段，牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、生粉、薑絲拌勻，再倒入適量水，同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸幹，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸幹，重復多幾次，這樣牛肉就鮮嫩瞭。
鍋燒熱，倒入油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底，鍋裡再倒入油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火，馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面，把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入一點點水調成醬汁，淋到牛肉粉絲上加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。
3，肉餅芥蘭飯。材料：芥藍菜，肉餅，玉米，米飯，鹽，生抽，油。做法：將玉米剝粒，洗幹凈瀝幹放在盤中待用，將芥藍菜分梗部和葉子兩部分，洗幹凈後，菜梗用刀拍扁後切成小粒，菜葉也切成比較細小的就可以備用，將肉餅切片後切成條。接著熱鍋，倒入適量的油，將肉餅倒入，煎至金黃色即可，然後再倒入玉米粒和切好的芥藍菜，火大一些翻炒均勻後，放入少許的鹽，最後倒入適量的米飯開小火，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可。
4，銀耳炒肉。材料：豬裡脊，銀耳，青紅椒，油，生抽，蔥，料酒，生粉，豆瓣醬。做法：將銀耳浸泡8個小時泡發後洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結，用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲，用料酒，生抽和生粉抓拌均勻後醃制30分鐘。青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成細絲。大蔥切細絲。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入銀耳煮5分鐘後撈出。炒鍋中倒入油待8成熱時，倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入油，倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油後，放入銀耳和青紅椒絲翻炒2分鐘後，將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可出鍋。
5，芹菜炒香腸。材料：香腸，芹菜，紅椒，油，鹽，生薑，蔥。做法：準備好所有食材，芹菜擇洗幹凈後切段，香腸洗凈斜切成片，紅椒洗凈切成小片，蔥和薑都洗凈切成絲，炒鍋裡倒入油，放入蔥，薑爆香，放入切好的香腸片小火炒出油，脂肪部分透亮後盛出備用，用鍋裡煸炒香腸出的油來炒芹菜和紅椒，加入少許鹽調味，倒入香腸片翻炒均勻即可出鍋開吃瞭。
你對小編做的這些傢常菜，你喜歡吃嗎？快過年瞭！學會這幾道傢常菜的做法，簡單又美味。