怎樣做出美味的鯽魚豆腐湯？隻需4步就能輕松搞定！安徽人記住！
娱乐情报说
2023-04-14 03:23:07
鯽魚是一種肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高的魚類，因此廣受吃貨們歡迎。鯽魚還有溫胃進食、補中生氣的功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
而豆腐則富含蛋白質，常吃可以有效地保護人體的血管呢。那麼，當鯽魚遇上豆腐會擦出怎樣的火花呢？今天，小編就來教大傢做一道健康美味的鯽魚豆腐湯！保證讓你吃瞭還想吃！
當然，咱們要先準備好食材。鯽魚一條，豆腐若幹，鹽，薑，蔥，雞精，料酒都是少不瞭的。接下來，咱們就開始做吧！
首先，把鯽魚收拾幹凈瀝水，再將豆腐切成塊或片，撒上鹽。接著，把老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用，再把小蔥的蔥白切成段，蔥葉切碎。
其次，把炒鍋燒幹燒熱，用剛才留的那半塊薑擦擦後再倒油。等到油燒得開始冒煙時，將魚丟進去進行煎炸，這樣一方面可以保證魚肉的完整，一方面，還能讓魚肉的營養出來得更多，熬出乳白色的湯。在煎魚的過程中要適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
然後，在鍋中倒入料酒，加入蔥白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，再加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裡已經有鹽瞭，最好是嘗嘗湯的味道後再酌量添加鹽。
最後，繼續保持大火狀態煮上大約10~15分鐘，這時候，已經明顯可以看到魚湯已經很白瞭。然後，出鍋，裝盤撒上少許蔥花即可！
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