我們傢很受歡迎的一道菜，咸香適口，我們傢十天半個月就做一次！
笑话百货铺
2023-04-14 03:23:10
豆角茄子第一次吃是在四川的一傢飯店，在菜譜上看到一道菜叫茄之戀。好奇之下點之，誰知菜上來一看原來是茄子和豆角。一笑過後大夥試吃覺得味道也不錯。沒想到菜上來後讓人意外的好吃。還是餐桌上光盤的唯一代表。做法看起來也不難，自己在傢試做過幾次很受傢人的歡迎，真心好吃的哦！
茄子豆角是真是天生一對。雖然茄子和豆角的搭配並不常見，但吃起來卻是出奇的好吃，豆角可以分擔茄子中的油份，二者結合，味道剛剛好。
首先將茄子切條、豆角切3厘米左右的段、幹辣椒切節、蒜子切成蒜米。
鍋裡倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸。撈出控油備用
豆角下油鍋油炸。撈出控油備用
鍋裡留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
放入茄子和豆角翻炒。倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
在炸茄子的時候油燒熱一點，茄子很吸油，炸至稍軟即可撈出控油
有的人會覺得這樣做出來的菜油膩，可以把豆角和茄子，分別用熱水燙熟以後再炒！豆角不管是油炸還是熱水燙，都要熟透再吃！
上一篇：你很菜，但很野