我做的這道咕嚕肉，孩子放學一回傢一口2個5分鐘光盤，這菜就是香
随手情感语录
2023-04-14 03:23:14
咕嚕肉這到美食一般都是配菠蘿的，但是我做的而這個沒有菠蘿也不需要那麼麻煩，但是味道照樣是好吃。其實咕嚕肉跟糖醋排骨是差不多的，口味一樣，但是這個感覺吃著更爽，孩子最愛吃的就是我做的這道菜瞭，每次都要單獨給他做一盤。
咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的傳統特色名菜。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一隻隻大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為“古老肉”。外國人發音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
咕嚕肉
原料：
豬肉 200克
油 3勺
鹽 適量
雞蛋 1個
葡萄 10粒
豆粉 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
番茄汁 2勺
大紅椒 1個
醋 適量
青椒 1個
薑 2片
蒜 1個
蔥 2根
（1）肉切小丁紅青椒切小塊葡萄洗好；
（2）肉加豆粉、加料酒；
（3）加蛋液、鹽攪拌；
（4）然後把肉在放入幹的豆粉裡裹一層；
（5）全部裹好；
（6）鍋中到油，6成熱放入裹好的肉炸一下小火，撈出備用；
（7）用碗進行調汁 1勺糖、醋、番茄汁拌勻；
（8）鍋中炸瞭肉的有留點炒薑蒜蔥青紅椒；
（9）在加入炸好的肉炒，把調好的糖醋汁倒入炒；
（10）加葡萄炒入味就關火，就可以裝盤瞭，棒棒噠。
