手把手教您做鮮香美味的——熗鍋面
阿芬搞笑段子
2023-04-14 03:23:39
作為陜西人，我特別喜歡吃面條，而且經常嘗試著做一些不一樣的面條。今天我就做瞭非常好吃的熗鍋面。想學的朋友們可以看看，然後親自下廚做給心愛的人吃吧。
和面是做好熗鍋面的關鍵。面粉中打入一個雞蛋，慢慢加入淡鹽水，攪拌至梭梭狀揉成團，蓋上保鮮膜，餳30分鐘，中間要揉2次。
將西紅柿、豆腐、青椒、蔥蒜洗凈備用，將香菇和木耳泡發。
將西紅柿去皮切塊，木耳、香菇、青椒切細條，豆腐切長條，蔥切段，蒜切片，青菜切段。
餳好的面團揉光，按扁，用搟面仗搟面仗搟成薄片。
撒上面粉，將面片折疊好，用刀切成粗細均勻的細條。
這是切好的面條。
熱鍋註油，待油熱後，下入蔥蒜爆香，再下入青椒、香菇和木耳翻炒。
下入西紅柿翻炒片刻，調入耗油、醬油，炒至番茄出汁，這是熗鍋面好吃的關鍵步驟。
加入涼水，調入適量的鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開。
下入面條，煮開鍋後下入豆腐和青菜，繼續煮至面條熟透，一鍋鮮香美味的熗鍋面就做好瞭。
這就是做好的熗鍋面
溫馨提示：1、將洗凈的西紅柿頂部用刀劃十字，然後泡入開水中，5分鐘後可輕松去皮。或者用勺子在西紅柿表面來加刮，至表面失去水份沒有粘連，可方便去皮；2、面條下入鍋中，可立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動，等水開時再攪動，這樣面條下的不會斷，剛下入鍋中的面，筋度不好，如果攪動它，會粘做一團，也容易斷掉，水開後面已經形成筋度，就容易劃散瞭。