我和老公的晚餐面包，做法簡單，營養美味，可惜做少瞭不夠我倆吃
一点美味故事
2023-04-14 03:23:41
我和老公的晚餐面包，做法簡單，營養美味，可惜做少瞭不夠我倆吃！有時花瞭心思煮好瞭一鍋濃湯，臨上桌時卻缺瞭佐湯的面包，總令人覺得不是那麼理想。如果傢中能有常備面團，煮湯的時候將面團放入烤箱，湯煮好面包也出爐，那豈不妙哉。今天用披薩面團來作出佐湯小餐包。披薩面團在國外，可以買到現成的，在中國就得自己動手。不過披薩面團一次做多一點，可以冷凍保存，解凍後拿來作披薩或面包都很方便。
披薩面團
材料：
高筋面粉或中筋面粉：600g、鹽：6-8g、新鮮酵母：8g、橄欖油：30g、水：400CC、糖：20-30g
做法：
Step1.將所有材料混合，揉到面團柔軟不沾手。
Step2.將面團分成每球約150g-200g，揉捏成球形，刷上橄欖油，靜置室溫十五分鐘，再將面團冷藏一天。要做pizza的兩小時前再拿至室溫回溫。
不用的面團抹油後放入塑膠袋密封，可冷凍三個月，要使用的前一晚就可拿至冰箱退溫。
Step3.若是當日就要使用的面團，分割成小面團後，刷上油靜置室溫一小時，再壓平重新揉成球型，再冷藏至少兩小時，再拿出面團回溫兩小時後即可使用。
意式香草小餐包
材料：
新鮮披薩餅團：3球、大蒜：2瓣、橄欖油：1大匙、胡椒：適量、幹燥意大利香菜或綜合香草：適量
做法：
Step1.將大蒜去皮磨碎或壓碎，加入橄欖油混合均勻。
Step2.將已退溫的披薩面團對切成需要的大小。
Step3.抹上做好的大蒜橄欖油。
Step4.撒上幹燥香料和胡椒。再靜置室溫45-60分鐘。
Step5.預熱好烤箱，180℃烤16分鐘，至面包表面金黃。
這面包表皮香脆內裡Q軟，單吃就很好吃，佐湯更是加分。最好的地方是，隻要事先預備好，這種好吃的小面包就很容易隨手可得。
