開胃菜菠蘿咕咾肉，簡單易做
情感的遗留
2023-04-14 03:24:29
菠蘿咕咾肉，簡單易做
ByK88名泉廣場
傢庭聚餐想要露一手？菠蘿咕咾肉美觀開胃，又容易上手，是非常值得學習的一道私房菜瞭，今天美味學院的大廚分享瞭私傢菜譜，快收藏學習！
原料：裡脊肉、菠蘿、青椒、紅椒、生粉、蛋清、番茄沙司、面粉、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、醋、食用油。
做法步驟：
第1步、裡脊肉切丁，放胡椒粉、鹽、白糖、生粉、料酒抓勻醃制20分鐘，加蛋清繼續醃制10分鐘（調料多少按個人口味添加）。
第2步、菠蘿切丁鹽水浸泡15分鐘（個人覺得鳳梨口感更佳）青、紅椒切丁，一勺生粉小半碗水攪好備用。
第3步、生粉和面粉各一半，將醃制好的肉丁放入粉中使其均勻的裹上一層面粉，捏成團除去多餘的粉末。
第4步、鍋裡倒適量的油燒至五成熱，肉丁放進去小火炸至變色撈出。油鍋加熱再次倒入肉丁大火炸至金黃色撈出瀝幹。
第5步、番茄沙司、糖、醋和水一碗調成汁倒入鍋中燒開，加生粉水收汁，成糊狀的時候依次倒入青、紅椒，菠蘿，肉丁快速翻炒一分鐘。（佐料比例按個人口味調配）。
第6步、出鍋裝盤。
來自美食天下K88名泉廣場的作品。