年夜飯必做的硬菜，顏值高上檔次，好吃好做好寓意，待客拿得出手_美食料理

笑话百货铺

2023-04-14 03:24:30

年夜飯必做的硬菜，面高，好吃的寓言好，接待客人也能得到。

用檸檬的香味烤雞全體，利用青檸檬的清新的入菜，餘味很長，你也可以根據自己的味道，調制麻辣、味增的香味、香辛味等各種各樣的味道，有總是適合你的東西。

檸檬烤雞用的食材是體型小的三黃雞，肉質柔軟，配料除瞭青檸檬以外，還用洋蔥，反復香氣，味道上和雞肉互補，互相優良。

自古以來，雞就被認為是吉祥的象征，雞和“吉”同音，和年夜飯一起，雞肉是不可缺少的。

菜譜：檸檬烤全雞

食材：1隻小三黃雞，1個洋蔥，1個青檸檬，8克幹迷迭香。

調料：烤肉醬15克，生薑1片，蒜4瓣，生提取20克，甜料酒10克，橄欖油45毫升，黑胡椒碎2克，鹽6克。

做法：1，三黃雞屠宰洗凈，去除頭、爪，將雞放入盆中，放入薑片、蒜片，擠半個青檸檬汁，然後把榨汁的青檸檬片放入盆中，迷迭香、洋蔥塊，再生提取加入烤肉醬、黑胡椒碎末、鹽均勻抓，均勻地在雞身上塗上調味汁，塗久，將雞肉充分入味。

2.然後放入保鮮袋，放入冰箱醃制一晚，中間翻一次。

3.用橄欖油漱口雞，將雞肉醬菜放入雞腹，放入幾片檸檬，用牙簽將雞腹封好固定，用錫紙包住。

4.將用錫紙包好的雞放入烤箱，烤箱230預熱，烤箱預熱後放入烤箱，上下火，中層，烤40分鐘。

5.接著打開錫紙，再涮一下橄欖油，做成200烤30分鐘，烤時間根據自傢制烤箱和雞的大小來調節。

烹飪時間：

1.烤全雞適合體積小3個的黃雞，肉質柔軟，容易熟。

2.為瞭調味，可以在雞肉表面用叉子打個洞，或者直接把雞肉完全切開，做成餅狀。

3.最後15分鐘盯著看，如果覺得表面顏色太嚴重，就用錫紙蓋上，翅尖，雞腿骨多肉少的地方，最容易烤，用錫紙包起來不要烤焦。