推薦幾道美味傢常菜，簡單易學又下飯，全傢老少都愛吃
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地三鮮
1、土豆，茄子切塊，分別泡入水中，青椒切塊，蔥、薑、蒜切粒。
2、鍋中放油，燒至微冒煙，大約7成熱，下入控幹水分的茄子，茄子炸軟後撈出。
3、如此分別炸好土豆和青椒。青椒入鍋隻要10秒鐘，就要出鍋。
4、鍋中放油，爆香蔥薑蒜粒，加入醬油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，調入鹽，糖，雞精，轉小火“咕嘟燉”1-2分鐘，這樣的茄子，土豆才軟嫩。
5、待湯汁快收盡時，放入青椒，炒勻後，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋。
幹煸豆角
食材：豆角，肉末，花椒，蔥，薑，蒜，紅辣椒，鹽，料酒，糖，醬油，芝麻
做法：
1、豆角洗凈摘成小段，蔥，薑，蒜切成末備用。
2、鍋裡放入適量的食用油，燒至八成熱小火炸豆角，豆角炸至外皮皺縮撈出，鍋底留油。
3、將紅辣椒，花椒，蔥，薑，蒜末放入鍋中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺鹽翻炒均勻。放入豆角，幾滴醬油，少許糖，翻炒均勻，撒上熟芝麻，出鍋即可。
胡蘿卜香菇燉雞
食材：雞半隻、幹香菇25g、胡蘿卜1個、青椒1個、薑5g、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽少許
做法：
1、雞洗凈斬小塊。香菇用溫水泡軟後沖洗幹凈撈出，胡蘿卜、青椒切塊，薑切片，蒜剝去外皮。
2、鍋裡熱油，放入薑蒜爆香，倒入雞塊，大火翻炒。炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色。
3、倒入清水，並放入香菇和胡蘿卜，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘。開大火收汁。加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角200g，肉沫適量，幹辣椒5 6顆，大蒜兩個，生抽適量，紅薯淀粉適量，油，鹽
1、酸豆角洗幹凈切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。
2、肉沫裡放入少許的生抽，紅薯粉，抓勻後醃制5分鐘左右。
3、鍋燒熱，放入菜籽油，下幹辣椒和大蒜沫燒香，下肉沫炒開，炒幹肉沫的水分。
4、倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味，出鍋前加入少許的水燜一會。
糖醋排骨
原料：豬小排、食用油、薑片、料酒、醬油、米醋、白糖、芝麻。
做法：
1、豬小排冼凈，晾幹水分備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
2、此時就可以放入黃金比例中的調料瞭，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。
3、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。