推薦幾道拿手傢常菜，健康味美，老少皆宜，吃過還想吃
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推薦幾道拿手傢常菜，健康味美，老少皆宜，吃過還想吃。
宮保豆腐
材料：老豆腐、蔥、幹辣椒、青椒、蒜、豆瓣醬、雞精、糖、胡椒粉、白醋、花生、油、熟花生
做法：1、老豆腐切小塊，蔥切段、青椒切小塊；蒜切末；
2、熱鍋燒水，水熱後加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝幹備用；
3、將適量的豆瓣醬、雞精、糖、胡椒粉及白醋一起調勻兌成汁備用；
4、熱鍋，倒入油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起；
5、鍋留底油，轉小火放入幹辣椒、青椒、蔥段翻炒均勻，放入紮好的豆腐和調料汁，燒開，轉小火，燉至豆腐入味，湯汁濃稠；
6、起鍋前加入白醋、蒜、花生一起炒勻即可盛盤。
宮保土豆丁
材料：土豆、胡蘿卜、大蔥、炒熟的花生米、幹辣椒、蒜、薑、花椒、香醋、白糖、生抽、鹽、雞精、香油、幹淀粉、清水
做法：1、土豆洗凈去皮，切成大小均勻的小丁，泡在清水中去除淀粉，然後撈出瀝幹；
2、胡蘿卜去皮，切成跟土豆同樣大小的丁；大蔥洗凈切小段兒；幹辣椒切段兒，蒜切片，薑切末；
3、將香醋、白糖、生抽、鹽、雞精、香油、幹淀粉、清水放在一個碗中攪拌均勻，調成味汁；
4、鍋入油，七八成熱時將土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皺，然後撈出瀝油；
5、留底油，小火爆香幹辣椒、薑、蒜和花椒；倒入胡蘿卜丁，中火翻炒至胡蘿卜微微變色發白；倒入炸好土豆丁和大蔥段兒翻炒幾下；倒入調好的味汁，炒勻；小火慢燉6分鐘，至湯汁濃稠；
6、出鍋前倒入熟花生炒勻即可裝盤。
菠蘿古老日本豆腐
材料：日本豆腐、菠蘿、小番茄、小青椒、番茄醬、鹽、糖、淀粉、青椒、油
做法：1.菠蘿削皮洗凈，切成小塊；小番茄清洗幹凈對半切開；小青椒清洗幹凈切小塊；日本豆腐切成大小均勻的塊
3.燒熱油鍋倒油，在碟子裡倒入稍多一點的淀粉，放入日本豆腐，晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿淀粉；
3、油6成熱時，放進粘瞭生粉的日本豆腐，保持中火炸，用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝幹油；
4、鍋中留底油，倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻，醬汁濃稠後關火，倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。