推薦幾道傢常菜，做法簡單又美味，學會倍有面，試試吧
推薦幾道傢常菜, 做法簡單又美味, 學會倍有面，試試吧
蘑菇釀肉
準備材料：蘑菇8-10個、豬肉300克、胡蘿卜1/4個、大蒜1瓣、小蔥1根 、淀粉1勺、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、白胡椒粉1勺、椒鹽適量
做法步驟：
1、肉、蒜、蔥、胡蘿卜切碎，全都放入一個碗中，加入2勺生抽、1勺蠔油、1茶勺白胡椒粉、1勺料酒攪拌1分鐘，知道肉粘合狀；
2、蘑菇洗幹凈去蒂，把調制好的肉餡塞入蘑菇中；熱鍋倒油，香菇肉面朝下煎2分鐘，再翻面煎1分鐘；裝盤之後可以撒一些椒鹽。
香辣豆腐
材料：500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水淀粉10克、香油少許
做法：
1、準備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把幹辣椒剪成小段狀。
3、鍋中加底油，油燒熱後鍋裡放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後參加蒜末，接著幹辣椒繼續煸炒直到香味飄出。
4、鍋中加高湯或者熱水。將豆腐放入鍋中，悄悄晃動鍋。豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。
5、快出鍋時，先放入少許雞精，然後參加水淀粉，悄悄翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動瞭。
毛血旺
所需食材：鴨血、毛肚、蝦仁、魷魚片、鱔魚片、黃豆芽、香菜、薑、蒜、幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、冰糖、豆瓣醬、料酒
做法：
1、先把魷魚片、鱔魚片用料酒、生抽、鹽醃制十分鐘。將黃豆芽放入滾水煮一分鐘，然後撈出放在碗裡。
2、鍋燒熱後放油，等油熱後放入薑、蒜、幹辣椒翻炒，接著放入香葉、八角、桂皮、冰糖等，翻炒一分鐘左右，放入兩勺豆瓣醬炒出紅油。
3、然後加入適量清水燒開，接著放入魷魚片、鱔魚片、蝦仁煮兩分鐘左右，放入鴨血，煮四分鐘左右，最後放入毛肚。
4、豆瓣醬很咸，可以嘗下咸度是否合適，加入雞精調味。即可關火。起鍋後，把準備的花椒粒，幹辣椒，香菜鋪在菜上，洗鍋燒熱放熱油淋上即可。
蠔油蘑菇雞翅
準備材料：蘑菇6個、雞翅8-10隻、菜椒1個、薑蒜適量 、淀粉1勺、蠔油2勺、料酒1勺、醬油1勺、糖1勺、鹽適量
做法步驟：
1、蘑菇、菜椒洗幹凈切片備用，薑蒜切末備用；
2、雞翅洗幹凈放入一個碗中，加入鹽醃制至少1小時，然後下熱水鍋中飛水後取出；
3、熱鍋下油，倒入薑蒜炒出香味，再放入雞翅小火慢煎，直到2面微微金黃；
4、倒入蘑菇和菜椒翻炒，加入適量開水、蠔油、料酒、醬油、糖燜煮10分鐘；倒入水淀粉收汁即可。
小炒牛肉丸
食材：牛肉丸，青紅辣椒，洋蔥，油鹽，雞精，料酒，淀粉，白糖
做法
1.牛肉丸一分為二打上花刀，用鹽、油、料酒、淀粉抓勻，放冰箱裡醃制片刻。
2.青紅辣椒、洋蔥分別洗凈切小塊備用。
3.鍋裡倒多一點油，燒熱後下牛肉丸炸熟，炸到表皮有焦脆感的時候撈出，控油備用。
4.鍋裡留少許油燒熱，下入青紅辣椒和洋蔥塊，再調入少許白糖。
5.炒勻之後再放入牛肉丸翻炒幾下，最後調入少許鹽和雞精，翻幾次鍋即可離火。