蠔油生菜，很多人都做錯瞭，給你支一招，清脆又入味，鮮嫩不變色
蠔油生菜，很多人都做錯瞭，給你支一招，清脆又入味，鮮嫩不變色生菜，生活中很常見的一種蔬菜，既可以直接生吃，也可以吃燒烤的時候卷著吃，又能夠做沙拉、涼拌等等。當然啦，最受歡迎的做法，無非就是蠔油生菜瞭，看上去不值一提的生菜，竟然可以做出如此美味。
炎熱的夏天，來一盤蠔油生菜再合適不過瞭，清爽解膩又下飯，簡直好吃到不行。脆嫩的生菜上面，裹滿瞭濃鬱鮮香的湯汁，就連我們傢一向不愛吃青菜的小朋友，都對這道菜愛不釋手，甚至有時候吵著要我做。
但是為啥你做出來的蠔油生菜，不僅不爽脆不入味，而且顏色還發黃呢？蠔油生菜，很多人都做錯瞭，並非直接放在水裡焯水這麼簡單，今天來給大傢支一招，做出來清脆又入味，鮮嫩不變色，好吃極瞭。
【蠔油生菜】用料：生菜、大蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油、淀粉、食用油
1、首先咱們先準備一把生菜，然後把生菜上，發黃、枯掉的葉子，給它摘掉。下面再把生菜葉子一片一片剝下來，放在水裡洗幹凈。
2、然後我們需要準備適量的大蒜，把蒜皮剝掉之後，再把大蒜切成蒜末備用。下面準備一個碗，往裡面加上調料，攪拌成一碗料汁。白糖、生抽、蠔油、淀粉各一勺，然後加上一點點鹽和適量的清水，攪拌均勻。
3、把鍋子準備好，往裡面倒上一些清水，之後開火開始燒水。把水燒開之後，我們一定不要直接放生菜，這裡還有2味料需要我們去放，它們就是鹽和食用油。加上一勺鹽、幾滴食用油，然後接著再放上生菜就可以瞭。
4、生菜放進去焯燙15——20秒鐘，就可以迅速撈出來瞭，如果時間太久的話就容易變得很軟、不夠爽脆。生菜撈出來之後，我們將其水分控幹，然後裝在一個盤子裡，放在一旁備用即可。
5、鍋裡加上一定量的食用油，油溫升高之後把蒜末放進去，不停翻炒。等到把大蒜的香味炒出來之後，再往鍋內倒入剛才調制好的料汁，繼續不停攪拌就行瞭。直至湯汁濃鬱的時候，就可以關火瞭，趁熱澆在生菜上即可。
註意事項：
做蠔油生菜，給你支一招，生菜千萬別直接下鍋煮。而是需要先放鹽和食用油，然後再把生菜放進去，這樣可以保證生菜不變色，也會更入味。