脆皮不再是雪糕的專利，不用裱花不用抹面，層層疊疊味道真的太好
脆皮不再是雪糕的專利，不用裱花不用抹面，層層疊疊味道真的太好
喜歡烘焙，喜歡嘗試各種新鮮事物，最近流行不一樣的蛋糕，不僅有奶油還有巧克力，這就是巧克力脆皮蛋糕，是的，你沒有聽錯，脆皮不再是雪糕的特權瞭，蛋糕現在也可以做成脆皮瞭。
網上的巧克力脆皮蛋糕多是用盒子制作的，用到的巧克力也都是黑巧克力，再撒上香香的堅果碎，一口下去先是脆脆的巧克力外皮，夾雜著堅果的香味，接著又是奶油巧克力的香甜，還有蛋糕的松軟，可可的味道，這麼不同的口味，不同的口感融合在一起，是一種什麼神仙體驗啊，大概隻有品嘗的人才能完全體會吧。
今天這個特別的日子，我也來嘗試一下這款蛋糕，沒想到這顏值，這味道真是驚艷到我瞭，原來蛋糕還可以這樣做，味道也太好瞭吧，果真網紅蛋糕就是不一樣。
今天我用的是一個6寸的煙囪模具制作瞭一個6寸的裸蛋糕，在外表澆上巧克力脆皮，另外剩下的蛋糕糊做瞭一個6寸的蛋糕，用瞭一個保鮮盒做瞭一個巧克力脆皮盒子蛋糕，看看這兩個你會喜歡哪一個呢？
盒子蛋糕方便攜帶，6寸蛋糕對於不會裱花的人來說，可以不用裱花，這樣做成一個生日蛋糕也是非常不錯的選擇呢。脆皮的成分一定要用椰子油，否則巧克力不會脆脆的哦，具體步驟有些多，但做法不難，成功率更是可以達到100%，感興趣的你也快來試試吧。
巧克力脆皮蛋糕
食材：
蛋糕體：雞蛋4個，糖45克，玉米油40克，純牛奶50克，低筋面粉55克，可可粉10克，黃桃1個
巧克力奶油餡：淡奶油30克，巧克力30克，淡奶油150克，糖15克
脆皮：巧克力80克，椰子油25克，花生碎適量
方法：
1.先來制作蛋糕胚，此配方為一個金烤盤的量，但這次我用1個6寸煙囪模和一個6寸模具做的，蛋糕略微有些薄，蛋白與蛋黃分離，分別盛放在兩個無水無油的幹凈盆裡，蛋黃加入牛奶、玉米油攪拌均勻，
2.再篩入低筋面粉和可可攪拌均勻，
3.蛋白加入糖用廚師機打發至硬性發泡，即可現小尖鉤，
4.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡，翻拌均勻，
5.再全部倒回蛋白裡，翻拌均勻，蛋糕糊就做好瞭，
6.烤箱預熱，上下火，130度最下層烤50分鐘，烤好後取出，立馬倒扣，完全涼透瞭再脫模，
7.蛋糕脫模後切成自己需要的樣子，這裡煙囪模的我切成兩片，6寸模具的我也切成兩片，再用準備好的蛋糕盒扣壓出兩片蛋糕片備用，
8.接下來制作巧克力奶油餡，取淡奶油30克和巧克力30克，隔水融化，
9.淡奶油加糖用廚師機打發至出現小尖鉤，再把之前融化的奶油巧克力放涼加入到淡奶油中，再次攪拌均勻，裝到裱花袋裡備用，
10.黃桃去皮，切成小塊，
11.取一片蛋糕片，擺上黃桃塊，再擠上巧克力奶油餡，厚度可以根據自己的喜好來擠，
12.再蓋上一片蛋糕片，
13.熟花生去皮，裝到保鮮袋裡，用搟面杖敲碎，
14.將適量的花生碎撒到蛋糕片上，
15.最後來制作巧克力脆皮，將所需要的食材隔水融化，
16.再把巧克力脆皮澆到蛋糕表面，送入冰箱冷藏凝固，巧克力脆皮蛋糕就制作完成瞭。
石榴小語：
1.制作巧克力奶油餡的時候，奶油打發需要註意打發的程度，不要打過瞭，巧克力奶油隔水融化後，稍微放涼後再加入奶油裡攪拌均勻。
2.巧克力脆皮最好使用椰子油，因為這樣巧克力脆皮才會脆脆的，其它油效果都不佳。
3.花生碎可以換成其它的堅果碎。
看到這裡，你學會瞭嗎？最後一步的巧克力脆皮如果想弄到整個蛋糕體上，那需要加量哦。