韓國人愛吃的炸雞翅，原來隻需這麼做，酥脆香嫩
晓春沐阳
2023-04-14 09:21:29
每次給孩子炸雞翅時，都是軟軟的，孩子說“沒有快餐店好吃，沒快餐店酥脆。”抱著學習的態度請教瞭，我傢這邊的大廚師，終於知道其中制作的步驟，回傢試做一下，孩子說“不一樣瞭”。咱們一起來分享詳細步驟。
l將雞翅中，以斜紋用刀切開，這樣滋味更容易滲透，炸的時候更容易熟透。
l雞翅放到醃料盆中，加鹽，胡椒粉1g，牛奶沒過雞翅即可，浸泡醃制30分鐘。
l用中筋面粉30g，和淀粉30g混合均勻。
l將雞翅表面裹上面粉。
l鍋中加油，油量能浮起雞翅為準，小火50度溫度時，將雞翅倒入鍋中。6分鐘撈出。
l待油鍋溫度升高8成後，再次入鍋內，炸一遍，時間控制在2-3分鐘即可。
l另起鍋加入油，蒜丁，翻炒出蒜香，加入生抽。和料酒，白糖少量。
倒入剛剛炸好的雞翅，炒至均勻即可。
吃吧！酥脆香嫩的炸雞腿，不隻是鮮美。這個方法挺好的，我試用過瞭，味道非常好吃，朋友們可以試試啊，配料根據個人口味調配就ok。