淄博燒烤的“爆火”，讓一座百年工業老城煥發瞭生機_美食料理

历史的缩影

2023-04-14 09:22:43

“五一”小長假快到瞭，截至4月10日，被燒烤帶火的淄博非常“兇猛”，住宿預訂量較2019年上漲800%。

這樣的成績讓淄博的老百姓喜不自禁，畢竟人氣旺帶來的就是財源滾滾。

人們在紛紛探究淄博燒烤“爆火”的諸多因素時發現，當地政府因勢利導，敏銳發現並把握熱點，將其快速拓展到淄博的方方面面，“對培養城市的親和感，乃至招商引資、招才引智都會發揮很好的作用。”

淄博是全國唯一涵蓋資源枯竭城市、獨立工礦區、老工業基地三種類型的城市，在相當長的時期內，淄博的傳統產業比重達70%，重化工產業又占傳統產業的70%。

“淄博燒烤”被認為是這座百年工業老城的努力自救、“破局”的“一招鮮”。

呵護、培育、發展淄博燒烤，就成瞭當地政府的重中之重。

3月初淄博燒烤剛剛走紅，當地市場監管部門就對轄區燒烤店開展專項檢查，推出食品快檢進“燒烤網紅店”活動，督導燒烤門店誠信經營、明碼標價……當商傢發現監管部門“隔一段時間就來查一次秤”，冒著巨大風險在秤上做手腳的自然就少瞭。

嚴格的市場監管幫助經營者守住瞭誠信關，讓更多的“回頭客”口碑相傳。

在燒烤市場“躥火”之時，淄博迅速開通瞭燒烤專列、燒烤公交線路，發佈燒烤地圖，出臺一系列政策措施，打出瞭一套套組合拳，把執行力和寵粉力拉滿格。

同時對出租車、住宿等關聯服務業嚴格價格管理，杜絕“宰客”現象發生。一時間，淄博以誠信經營的理念、“好客山東”的熱情接住瞭天降流量。淄博燒烤出圈後，當地消費回暖加速、投資潛力大增。這是市場給予誠信者的獎勵。

眼下，在有的城市還在通過行政手段嚴禁戶外燒烤的當兒，淄博已穩穩地接住瞭這波流量為城市發展帶來的無限機遇。

順勢而為、乘勢而上、抓住機遇、果斷出擊，這樣的應對方式堪稱滿分，這就是當地政府“看得見”的擔當作為。