4月多吃這幾種菜，營養又鮮美，又增強體質
冀食文化
2023-04-14 10:01:34
【茼蒿桿兒臘肉絲】
用料
茼蒿一把、臘肉絲適量、宴友食用油、蒜瓣適量、鹽適量
做法
1 食材準備：原料圖-茼蒿
2 茼蒿洗凈，去葉留桿，葉留著涼拌，桿清炒
3 臘肉切絲
4 油鍋蒜瓣煸炒臘肉絲
5 加入切好的茼蒿桿拌炒，火要大，溫溫的火菜會黃
6 反復跳炒幾分鐘
7 10分鐘之內，出菜啦。
【蒲公英雞蛋炒年糕】
用料
蒲公英一把、雞蛋一個、年糕兩條、宴友食用油、胡蘿卜少許、植物油一勺半、食鹽適量、生抽少許
做法
1 食材之一：蒲公英一把，鮮葉、花莖和根部去雜洗凈
2 食材之二：雞蛋，一個 胡蘿卜，少許
3 食材之三：水磨年糕，兩條
4 兩條年糕切成片
5 將蒲公英入沸水鍋焯一下，鍋裡滴上幾滴植物油
6 撈出蒲公英沖涼，瀝水備用
7 雞蛋磕入碗內打勻，胡蘿卜切片
8 坐鍋熱油一勺半
9 先下雞蛋液快炒盛出
10 沒再放油，上次炒年糕太油瞭。下胡蘿卜煸炒一會兒
11 下年糕炒至發軟
12 加入蒲公英和雞蛋
13 加適量食鹽翻炒入味
14 加少許生抽調味即可
15 出鍋裝盤，趁熱吃。
【幹鍋牛排】
用料
牛排一斤半、蒜頭適量、宴友食用油、薑片適量、青蒜適量、腐乳一塊、酒適量、草果桂皮八角等香料粉混合適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、水適量、白胡椒粉適量
做法
1 先將牛排洗幹凈，焯熱水去掉血沫。
2 焯過水的牛排炒幹水份，入油炒至焦黃。
3 將炒得焦黃的牛排撈出，炒出來的油放入成個的蒜頭和薑塊，爆香。
4 將香料粉、醬油、蠔油、糖、酒、腐乳混合好，加入水。
5 將爆香的蒜頭、薑片及調味水，加入牛排中，調味水沒過牛排。牛排用高壓鍋燜30分鐘（讓牛排肉變軟、入味）。
6 30分鐘後出鍋瞭，想加青蒜和辣椒的話可另外爆香後與牛排略炒，即可上桌瞭。