教你羊肉湯的傢常做法，天氣冷瞭，喝一口全身都暖暖的
古語有雲；寧可食無肉，不可飯無湯。可見美味鮮湯在我們的生活中占有非常重要的地位。煲湯燉湯都是不少傢庭常用的烹飪方式，特別是秋冬季節，天冷氣燥，易導致便秘、上火、胃寒等身體不適。這個時候，我們來一碗暖暖的羊肉湯就最好不過瞭。
說到羊肉湯，還有一個動人的傳說：相傳越王勾踐打敗瞭吳王後，在舉國歡慶之時，范蠡與西施不告而別，隱姓埋名。後來兩人到瞭滕國，看到這裡山清水秀，四季宜人，便在滕州市陶山結廬定居下來。他們看到當地人都有吃羊肉的習慣，但都以燒烤為主，口感粗糙而且容易上火。
這時候聰明的西施，就想到她曾在越王宮吃過的羊肉羹，她將羊肉稍加改良，把羊肉切成塊，架起土陶煮鍋，加入清澈的薛河水，把羊肉煮得透爛，稍加鹽，連湯帶肉一塊吃。湯濃肉香、湯質優美、不膻不腥，味道鮮美異常。喝一口奶白色的湯，暖暖的，順著咽喉，滑到腸胃，再傳到人的四肢及發梢，有沐浴春風神情飽滿的感覺，這就是最早的羊肉湯。後來被廣為流傳。
而我們今天給大傢分享的羊肉湯，裡面加些蘿卜和山藥，使其味道更加鮮美。蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用，蘿卜加到羊肉裡，也能去除羊肉特有的膻味。而山藥是一種補脾健胃的好食材。山藥蘿卜羊肉湯的營養價值很高，也是一道非常出名的藥膳，常吃此湯能夠起到健脾胃和補氣的作用，有很好的保健效果。
山藥蘿卜羊肉湯做法：
首先我們把羊肉切成大塊放入沸水鍋中煮，放入花椒、香葉、生薑去腥，煮15分鐘後撈出，清洗幹凈備用。把蘿卜、山藥去皮切滾刀塊。再把洗幹凈的羊肉，切成2厘米見方的小塊。
將羊肉塊、生薑放入鍋內，加適量水，旺火燒開後改中小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿卜塊和山藥塊。
待8成熟時，放入適量的鹽。煮熟，加入香菜段、胡椒粉，一鍋香又好喝有營養的山藥蘿卜羊肉湯就大功告成嘍。
熬湯小貼士：1、燉羊肉湯最好買羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，羊腩肉燉食最佳。2、熬湯的時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬不出奶白色的湯。3、熬制時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
鮮香的羊肉滑嫩至極，微甜的蘿卜和黏軟的山藥已經充分吸收瞭羊肉的肉香，再來口濃鬱的羊肉湯，真是舒服極瞭，渾身暖暖的，鮮香的羊肉湯最適合這個寒冷的冬天，正在看文章的你，是不是也可以為全傢做上一鍋山藥蘿卜羊肉湯呢！
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