不油炸，也能做出好吃的脆皮雞，肉嫩皮脆超好吃，做法簡單零失敗
美食一家亲
2023-04-14 12:42:52
不油炸，也能做出好吃的脆皮雞，肉嫩皮脆超好吃，做法簡單零失敗！
由於現在人們的生活條件是越來越好瞭，很多人都非常喜歡吃豬肉，對於豬肉來說，我們都知道豬肉的價格一天一個樣子，很多傢庭根本都接受不瞭，因此這個時候很多人都會選擇去吃雞肉，對於雞肉來說，我們都知道，雞肉的營養價值也是非常的高，味道更是非常的美味。
雞肉的吃法有很多種，不管怎麼吃都是非常美味的，冬天的時候，很多人都非常喜歡將雞肉燉著吃，雞肉燉著吃，對於滋補效果是非常好，除此之外，很多人都會將雞肉炸著吃。雞肉炸著吃的話，很多人都會吃膩。今天跟大傢分享不油炸，也能做出好吃的脆皮雞，肉嫩皮脆超好吃，做法簡單零失敗！
首先我們準備的材料就是雞，八角，桂皮，香葉，白豆蔻，香砂，黃梔子，鹽，生薑，蔥，香油和花椒，首先我們先將雞清洗幹凈之後，然後再將雞爪和雞屁股去掉，準備一個幹凈的鍋裡面加入桂皮，八角，香葉，香砂，花椒，白豆蔻和鹽，炒出香味之後，等待自然放涼。
然後再將雞的表面上抹上一層我們剛才炒好的鹽，最後加上一層保鮮膜，放入冰箱裡面進行冷藏，準備一個幹凈的鍋，裡面加入適量的水，大火煮開之後關掉火候，等待水溫降至到80度左右的時候，用小火將雞肉放入鍋中進行浸泡5秒。
之後再放入涼水中進行浸泡5秒鐘撈出來，然後再放入85度的水中進行浸泡5秒鐘，這樣重復三次，將雞放入鍋中，裡面加入薑，蔥，黃梔子，鹽，蓋上蓋子，用小火煮上8分鐘，之後再將火關掉，讓雞在鍋中進行燜上40分鐘。之後再將雞撈出來，放入涼水中過一下。瀝幹水分之後，蘸上一層芝麻油，然後將雞切成自己喜歡吃的形狀，蘸上蔥薑蓉汁，簡直太美味瞭。