炒面不要再買著吃瞭，自己在傢做，步驟詳細易懂，比外面買的好吃_美食料理

新手妈妈知识集

2023-04-14 12:42:50

隻要我媽來就一定會做的炒面，真的香哭瞭

我媽的炒面終於被我學會瞭，雖然有那麼一點點復雜，但是是真的好吃（已經盡可能的把小細節都寫出來瞭）答應我，一定要去試試好嗎，這真的是我從小吃到大的炒面

準備食材：春筍，五花肉，豆腐幹，大蒜葉，水面（所有食材都改刀備用）

步驟如下

1、鍋裡放點油，把五花肉倒進去煸出油脂，煸好以後吃飯的碗盛三分之一碗油出來備用‼️（我媽說這是用來解面的）

2、然後把春筍倒進去翻炒均勻，炒個一兩分鐘鍋邊淋點料酒進去，再放點老抽翻炒均勻，再炒個一兩分鐘（這樣的春筍就不會澀嘴，老抽可以上色）

3、然後放半茶勺鹽翻炒均勻，再把豆腐幹倒進去翻炒均勻，加適量清水大火煮開蓋蓋中小火燜兩分鐘

4、再把面均勻的撒上去，蓋蓋燜煮到湯汁快幹為止（差不多6到8分鐘左右）

5、剛剛盛出的油、一勺老抽、半茶勺鹽、半茶勺白糖、少許松鮮鮮、開水攪拌均勻備用（媽媽說一定要用開水沖才可以）

6、面燜好以後把剛剛準備的湯汁倒進去，一邊大火收汁一邊用筷子把面抖散把湯汁拌均勻（這裡就是我媽說的解面）

7、然後撒上大蒜葉，加一點點生抽翻炒一下就可以啦，喜歡蔥花的還可以再撒點蔥花

稍稍有點復雜，但是真的好吃，這算是我們傢的特色瞭吧