丈母娘傢餐桌上，出鏡率高的5道傢常菜菜，好吃開胃，傢人都愛吃
重慶血旺
食材：千層肚、鴨血、午餐肉、可以自由搭配（豆腐泡、年糕、土豆粉、玉米
配料：火鍋底料、郫縣豆瓣醬、蒜末、辣椒段、花椒、青花椒、芝麻
註意事項：油溫高蒜末等香料容易糊，剛開始炒香蒜末、辣椒等配料時切記小火，直到火鍋底料炒化加入開水後轉用大火
做法：1、熱鍋冷油，放入蒜末、辣椒段、花椒炒香、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油、加入火鍋底料炒化
2、加入一大碗開水，放入一小勺鹽、雞精、兩勺生抽、放入耐煮的食材
3、煮好的食材撈出，鍋內加入千層肚、鴨血煮熟擺在碗的最上面。
4、碗中央放入蒜末、辣椒段、花椒、青花椒、辣椒粉、撒上白芝麻、燒上熱油淋在香料上激發香味，放上香菜完成
傢常紅燒魚
食材：花鰱魚尾，小香蔥，生薑，大蒜頭，小米辣
步驟：1、魚沖洗幹凈後劃刀，把魚表面的水分用廚房紙巾徹底吸幹（一來讓魚肉更緊實，二來下鍋時油不容易飛濺燙傷自己哦~）
2、鍋中熱油（油比平時炒菜的油稍微多一點），再把魚輕輕的放入油鍋開始油煎，魚入鍋後就不要翻動它啦（因為此時翻動容易導致魚皮脫落），等待3分鐘後，差不多就定形瞭，此時再來把魚進行翻面，再煎3分鐘。都是中小火，千萬不要用大火，容易燒焦
3、魚兩面共煎瞭6分鐘左右，把魚輕輕的推向鍋的一邊，留出空位放小香蔥，生薑，大蒜頭，小米辣，稍稍進行炒香，此時仍是中小火喲
4、最後加入生抽，老抽，料酒，鹽巴，以及清水（淹沒魚即可），轉為大火煮開，蓋上鍋蓋後轉為中小火燜10分鐘左右，開蓋之後繼續中小火5分鐘（此時可不停用勺子將鍋中湯汁澆在表面），這樣魚肉更入味，最後再轉為大火收汁
酸豆角肉末
【食材準備】：酸豆角一袋，豬肉末，小米辣，香蔥，老薑，大蒜。
【制作步驟】：油、鹽、糖，生抽，幹淀粉，香油，料酒，老抽，蠔油。
1、豬肉末裡加入1勺淀粉，1勺香油，1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，1克白糖攪拌均勻，醃制10-15分鐘；
2、酸豆角放入碗裡清洗2遍，在水裡浸泡15分鐘，減輕酸豆角的咸度，泡好後撈出再沖洗2次擠幹控水；
3、洗好的酸豆角切成碎丁，小米辣洗凈切小塊，大蔥切段，老薑去皮和大蒜一起切末；
4、開火燒熱油鍋，倒入油加熱後放入醃制好的豬肉末用小火翻炒2-3分鐘，炒至豬肉末變色，炒出多餘油脂乘出備用（肉末可以多炒點，日常配菜用）；
5、開火熱鍋，倒入蔥薑蒜、小米辣爆香，倒入焙好的酸豆角用大火翻炒2分鐘出香味，加入料酒，生抽，老抽，白糖，耗油；
6、把剩餘的另一半蒜末，炒出蒜香味後關火，起鍋裝入盤子裡撒上蔥花即可。
嘮叨一下：酸豆角切好後，不直接炒，先把它焙幹再炒，更容易入味，口感更爽脆。酸豆角自帶咸味，鹽要酌情用量，也可以在出鍋前根據菜的咸度再放入。豬肉末最好挑帶肥肉多一點的，充分把肉末油脂炒出來，味道更香濃。
麻辣蝦尾
食材：1-2斤蝦尾，1瓶啤酒，蔥，薑，蒜，豆瓣醬，火鍋料，八角，桂皮，香葉，花椒，麻椒，冰糖，幹辣椒
料汁：生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，白胡椒1勺，雞精1勺
做法：1、涼水解凍蝦尾，加一勺鹽，解凍後用清水沖兩遍
2、鍋內加入涼水，燒開，將蝦尾倒入鍋中，煮兩分鐘撈出，控幹水分
3、鍋中倒入適量的油，燒至微微冒煙，倒入蝦尾，輕微翻動即可撈出
4、鍋內留少量油，放入蔥薑蒜炒香；放入豆瓣醬和火鍋料，小火炒出紅油，放入剩餘輔料（八角，桂皮，香葉，花椒，麻椒，冰糖，幹辣椒）炒香
5、倒入蝦尾，大火翻炒，香料包裹均勻後，倒入啤酒，淹沒過蝦尾即可；倒入準備好的調味料汁；蓋上鍋蓋，調至小火，燜10分鐘入味；大火收汁，裝盤
軟糯香甜，肥而不膩的紅燒肉超級下飯呢
入口即化，肉香四溢，肥而不膩，軟軟糯糯的紅燒肉做法來啦！簡直太下飯瞭
食材：五花肉，鵪鶉蛋，蔥，薑，蒜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，冰糖。
做法：1、鵪鶉蛋煮熟去殼備用。五花肉切塊冷水下鍋加一勺料酒薑片焯水，水開撈出瀝幹備用。
2、熱鍋加入五花肉翻炒出油脂，煎至兩面金黃。將肉扒拉到一邊，下冰糖炒出糖色，五花肉翻炒裹上糖色。
3、倒入蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮翻炒均勻，鍋中倒入兩大碗開水，加1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，少許雞精少許鹽，1勺蠔油，蓋上鍋蓋中小火燉煮40分鐘。
4、倒入鵪鶉蛋，再繼續煮20分鐘，大火收汁撒上蔥花即可~