推薦5道春季時令小炒，記得給傢人嘗嘗鮮，錯過要等一年
春天，不少時令食材上市瞭，尤其是春季野菜，也大量上市瞭。這是春天饋贈的的“春滋味”，記得給傢人嘗嘗。下面可可給小夥伴們分享5道春季嘗鮮的時令小炒，比吃大魚大肉強，學會多做給傢人吃，不僅鮮嫩可口，還營養豐富，滿是春天的味道，解饞補充營養兩不誤。推薦5道春季時令小炒，記得給傢人嘗嘗鮮，錯過要等一年。
第一道《蒜薹炒臘腸》蒜薹炒臘腸也是春天的一道傢常菜，蒜香味、臘腸味、吃起來爽口下飯。
主料：蒜薹、臘腸小米椒
輔料：植物油、鹽、味極鮮、薑、白糖
做法：1、把臘腸用溫水洗凈，用蒸鍋蒸30分鐘，撈起切片
2、把蒜薹去掉尾部，洗凈切段，小米椒洗凈切丁，薑末，蒜薹用少許鹽拌均勻醃制10分鐘
3、熱鍋涼油，油熱8成，下薑末、蒜薹翻炒到變軟，下小米椒翻炒出香味
4、加臘腸翻炒3分鐘，加味極鮮，白糖翻炒均勻即可。
安徽咸味香腸，風幹農傢自制手工臘味，六安土特產臘肉，開胃好吃。
第二道《榆錢炒雞蛋》
榆錢是小時候的記憶，那個年代吃榆錢飯是春天很傢常的飯，做餅子、蒸榆錢等等，現在吃榆錢正當時，用它炒雞蛋太鮮美好吃瞭。這可是一年隻有一季啊，錯過就的等一年。
主料：榆錢200克、雞蛋2個
輔料：植物油30克、鹽7克、香蔥兩根、紅辣椒1個
做法：1、把榆錢去掉雜質，用鹽泡十分鐘洗凈瀝幹水分，香蔥、紅辣椒洗凈切末
2、把雞蛋打散拌均勻，加榆錢、紅辣椒拌均勻，加幾滴植物油再拌均勻、加鹽拌均勻
3、熱鍋涼油，油熱7成，下雞蛋榆錢液，用筷子快速翻拌散開，直到炒成花形狀4、加香蔥，翻炒均勻即可
第三道《涼拌蒲公英》
這菜全身都是寶，做法簡單，清熱利尿，吃起來那叫爽
主料：蒲公英500克輔料：鹽、大蒜、白糖，辣椒油、香醋做法：1、把蒲公英去掉老葉粽子根部，因為根部比較苦，洗凈2、下到開水裡加少許的鹽，燙到變色立刻撈出，千萬不可久燙，要不太軟瞭，不好吃，撈出來以後立刻下到涼水裡過涼，撈出擠幹水分3、大蒜去皮用搗蒜器搗成蒜泥，這樣可以加少許涼開水拌一拌，做成蒜味汁4、做調味汁，取一小碗，加涼開水和鹽、白糖拌均勻
5、蒲公英裝在大盆裡拌均勻，加調味汁拌均勻6、加油潑辣子7、加麻油拌均勻（可選）8、加香醋和香油（可選）拌均勻9、即可端上桌瞭，爽口有開胃，下酒下飯，作為過年的涼菜太好瞭。
第四道《香椿炒豆腐》
新鮮香椿有股難聞的氣味，焯水以後，氣味沒有瞭，這樣更健康美味，吃香椿的季節，不要直接下鍋炒，多加一步，營養美味全都有瞭。多吃香椿瞭，一年隻有一季啊！
主料：香椿兩顆、老豆腐500克輔料：植物油、鹽、生抽10克、薑5克、香蔥一根、雞精1克、面粉、雞蛋一個做法：1、把蔥薑洗凈切好，香椿洗凈去掉老的部分，老豆腐切大小一樣的塊，瀝幹水分2、把香椿下到開水裡，燙到變色撈出來，過涼水洗凈擠幹水分切末，這樣可以去掉多亞硝酸鹽3、把豆腐先到面粉裡面滾均勻，一定得多幾下，這樣面粉把豆腐均勻瞭4、雞蛋提前打散攪拌成雞蛋液，再把豆腐加到雞蛋液裡面滾幾下，多滾幾下，豆腐塊就比較均勻粘雞蛋液瞭，也可以再到面粉裡面滾幾下，看個人口味瞭，這樣豆腐比較香酥一些5、熱鍋涼油，油燒到7成左右，加豆腐塊，炸到定型以後6、來回翻拌幾下，把豆腐炸到金黃色撈出來7、鍋底留底油，加蔥薑末炒出香味，下炸好的豆腐塊翻炒均勻8、加入生抽翻炒均勻，出醬香味以後9、加入鹽翻炒均勻，再加清水翻炒均勻，燒一會10、加點雞精翻炒均勻11、撒上香椿末翻炒均勻12、撒上香蔥段即可出鍋瞭，香味濃鬱的豆腐就炒好瞭，有著雞蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特別入味好吃。
白蕩裡農傢正宗土雞蛋，新鮮營養柴雞蛋批發，是傢中常備雞蛋。
第五道《蘆筍炒肉》
春季的蘆筍特別鮮嫩，營養也高，享有“蔬菜之王”的美稱。這次用蘆筍炒味道真是不錯，把蘆筍的清香味炒的更好吃瞭。
主料：蘆筍、鹵肉
輔料：植物油、鹽、薑、青紅辣椒、生抽、雞精
做法：1、把蘆筍洗凈根部老的部分去皮，切斜段，開水中加幾滴植物油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下，撈出用涼水過涼，
2、青紅辣椒、薑洗凈切斜塊，切絲，鹵肉切小片
3、熱鍋涼油，油熱8成下鹵肉翻炒出香味，微微發卷，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味
4、加蘆筍、鹽翻炒均勻，加生抽、雞精翻炒均勻即可
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