四川瀘州江陽：“烹”然心動這場美食大賽爭“香”鬥“宴”_美食料理

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2023-04-14 14:41:11

“好看！好香！好吃！”4月13日，在瀘州市江陽區佳樂世紀城金融中心噴泉燈光廣場，這樣的贊許聲不絕於耳。走近一看，廣場搭設的展臺上，各類佳肴琳瑯滿目，一桌滿漢全席鋪陳在眼前，掌勺師傅們精湛的制菜技藝也讓人眼花繚亂，再一聞，酸、甜、咸、香，各種味道撲面而來，從鼻腔一直傳遞到瞭味蕾。

這是2023瀘州市第七屆四川（瀘州）美食節暨瀘州市第十八屆職工職業技能大賽的現場，來自威尼斯莊園、阿林曉館、熙園餐廳等各個餐館的大廚們，在灶臺前急火短炒、幹燒幹煸、煲煨燉燜，一展精妙技術，給市民們帶來瞭一場視覺和舌尖上的雙重盛宴。

“一雞一魚一壺酒”，選手們謹遵比賽要求，個個大顯神通，將原材料去刺去骨二次變形，達到瞭吃雞不見雞、吃魚不見魚、用酒不見酒的名廚境界。評委們也根據加熱增鮮、去骨去刺、意境裝盤、菜品菜名、技術難度、健康營養6個維度，逐一打分，選出心中的明星單品。

比賽現場，選手們紛紛拿出自己的拿手絕活，講究刀法、火候、放料，講求形、色、香、味一應俱全，在規定時間內揮刀弄鏟、煎炸烹燉，用靈巧的雙手和完美的創意設計制作出瞭養生酒香魚丸、百花豆花魚、醉魚、錦繡醉牡丹、糟香龍爪菊、酒香果味紅燒肉等好聽好看又好吃的特色菜品，一時間現場美味飄香，惹得在場觀眾垂涎欲滴。

“今天先來學習觀摩，明天到我上場時，準備做一道開水魚餃給大傢嘗嘗！”來自不二都市的參賽廚師黃偉信心滿滿，迫不及待向大傢展示廚藝。

這場美食盛宴將持續至4月15日，熱愛美食、熱愛生活的你們可千萬不要錯過！（文/謝婉玲）