幾道蔬菜推薦給你，搶鮮兒吃幾頓才夠味_美食料理

冀食文化

2023-04-14 17:20:41

【彩椒蠔油炒肉片】

用料

豬肉適量、彩椒適量、生粉適量、宴友食用油、生抽適量、蒜米適量、蠔油適量、麻油適量

做法

1 將彩椒清洗幹凈。

2 豬肉切片然後用生粉，生抽，麻油醃制片刻。

3 彩椒切片，蒜米切碎。

4 準備蠔油。

5 炒鍋放油燒熱然後放醃好的豬肉片下去快速翻炒。

6 在豬肉片炒到8成熟時放彩椒下去。

7 最後放蠔油一起拌炒肉片和彩椒。

8 所有食材都炒好瞭，試一試味道合適就熄火。

【香菇韭菜蝦仁】

用料

凍蝦仁、韭菜、香菇2個、宴友食用油、鹽適量、料酒適量、淀粉適量

做法

1 凍蝦仁自然解凍，然後清洗幹凈，挑出蝦仁背後的黑色泥線，放在碗裡，加一點鹽、淀粉抓勻，醃15分鐘。幹香菇泡開，切絲。

2 韭菜摘去老葉，沖洗幹凈，切成段。

3 起油鍋，中火即可，香菇炒出香味。

4 起油鍋，中火即可，香菇炒出香味後放入蝦仁。

5 加鹽、料酒，變色後倒入韭菜煸炒，轉大火，再和蝦仁一起翻炒，出鍋。

【紅燒黃豆豬蹄】

用料

新鮮豬蹄、黃豆、宴友食用油、蔥適量、薑適量、桂皮適量、八角適量、辣椒皮適量、鹽20克、糖10克、雞精10克、醬油50克、料酒100克、醋50克、食用油50克

做法

1 將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。

2 把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水雜質未剔除幹凈的豬毛收拾幹凈。

3 清潔幹凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。

4 開火將鍋燒熱，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。

5 倒入豬蹄並加入醬油料酒鹽糖雞精醋翻炒均勻。

6 加入開水沒過豬蹄，水開後倒入黃豆，繼續大火煮開。

7 用勺子撇除浮脈，轉小火燜90分鐘。

8 燜好後，大火收汁即可。