春天第一鮮，和它是絕配，當季別錯過，吸煙的人要多吃
胡蘿卜被譽為小人參，也是我們的傢常菜，但是好多小夥伴們說孩子們不愛吃，做法也單一，不如其它蔬菜吃得多瞭。但是胡蘿卜的營養太豐富瞭，不能不吃吧。尤其是孩子多吃胡蘿卜對眼睛和生長都有好處。說真的我們這裡尤其愛吃胡蘿卜，燉羊肉做抓飯、包包羊肉餃子都離不開它，如果不吃這些，那胡蘿卜做法真的很單一瞭。胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等功能與作用，特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用。
單純炒胡蘿卜感覺做的人不多，因為胡蘿卜有淡淡的甜味，好多人不喜歡這種味道。那平時吃的就少瞭很多。其實，胡蘿卜可以搭配很多種食材一起吃，尤其炒，可以任意搭配炒，又是硬質蔬菜，不怕炒的變形。現在是吃韭菜的季節，我就用韭菜和胡蘿卜豬肉一起炒瞭，分分鐘鐘可以炒出一大盤，這是色香味俱全啊！
韭菜胡蘿卜炒肉，可以搭配豬肉、羊肉、牛肉等等，炒出來的胡蘿卜特別有味道，這樣再不愛吃胡蘿卜的孩子也愛吃瞭，如果和我一樣加瞭點韭菜，把就更美味瞭，顏色亮麗的更加有食欲。配米飯或者面條都是美味，也是傢常的快手菜，傢中有老人和孩子多吃吧。
主料：韭菜200克、豬肉200克、胡蘿卜200克輔料：植物油、鹽、生抽、五香粉、淀粉、薑
做法：1、把韭菜洗凈瀝幹水分切段，胡蘿卜洗凈切絲或者擦絲
2、把豬肉切絲，用五香粉和生抽拌均勻，加淀粉拌均勻以後，加植物油拌均勻裹住一塊醃制，這樣肉絲嫩好吃
3、熱鍋涼油，油熱7成，下肉絲快速翻炒出水分，變色就撈出來，這樣鮮嫩不老，還要再次下鍋炒，不可久炒瞭。
4、鍋底多加點油，大火燒熱下薑末和胡蘿卜絲翻炒均勻到變的是稍微軟一些
5、下韭菜快速翻炒均勻，炒出韭菜的香味
6、加鹽翻炒均勻翻炒均勻，
7、下炒好的肉絲，這樣肉絲不會多吸收鹽，味道比較好瞭
8、加點蔬菜精或者雞精翻炒均勻
9、看到韭菜變色變軟瞭，基本都熟瞭，就可以出鍋瞭，韭菜的香濃，胡蘿卜吸收瞭肉絲的油脂，真的特別好吃，幾分鐘炒出一盤傢常菜，太美味好吃瞭。
可可的小貼士1、韭菜不可久炒，不要葉子炒著更好2、胡蘿卜要炒得軟瞭，才能下韭菜，不可久炒瞭
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