深度看春糖：“文水清香”為何成為大熱IP
4月12-14日，備受矚目的第108屆全國糖酒商品交易會在成都圓滿舉行。盛會氣氛濃鬱，來往客商絡繹不絕，“天下第一會”實至名歸。作為疫情之後的第一次酒業盛會，春糖點燃瞭無數客商的熱情，各路酒企也都拿出瞭“看傢本領”，讓此次春糖百花齊放、看點頗多。
在參會的“千軍萬馬”中，“文水清香”又一次成為瞭頗受矚目的熱門IP，數十傢國傢級媒體連續報道，短視頻平臺上#女皇故裡文水清香#的話題播放量超過瞭1500萬。在去年，文水的軍團化參展、女皇文化、絕佳品質等元素讓參會者眼前一亮，今年全面升級後的“文水清香”更是屢屢刷屏，可以說“文水清香”的出圈並不是偶然，其背後支撐的動力恰好來自四個字。
文：璀璨人文，賦能品牌
中華5000年歷史長河中，文化與酒密不可分，文水釀酒有著數千年的傳承，大量的考古發掘證明，文水一帶在六七千年前的仰韶文化時期，就有先民釀酒的痕跡，根據出土的文物可以佐證，那時的先民已經開始用小口尖底甕釀酒，也是從這時開始，文水釀酒生生不息，白酒產業日益壯大。堯王釀酒的佳話，漢代“青銅蒜頭扁壺”等多種酒具出土，女皇武則天欽定宮廷禦酒等等事例，皆為文水“酒文化”輸入瞭鮮活生命力，為一代代文水人註入不竭精神動力。
此次糖酒會，“文水清香”所展示出的能量遠不止於酒文化，其獨有的女皇文化、英雄文化、汾河文化同為品牌發力，#女皇故裡文水清香#這一話題在多個短視頻平臺及微博、朋友圈上成為熱門，引來無數酒商市民前來“打卡”。文化搭臺，美酒唱戲，酒商們閱讀資料、品鑒美酒、領取文創、洽談合作，在其樂融融的氛圍中瞭解到瞭文水的文化魅力與白酒優勢。
水：生態水糧，確保品質
水是酒之血，糧是酒之肉。水是酒的命脈，優質的酒離不開優質的水源，文水境內汾河、文峪河、磁窯河穿境而過，還有著名的郭莊泉地下巖溶水，水系豐富是文水釀酒產業能夠綿延千年的重要因素之一。文水縣是“全國糧食生產種植大縣”“全國糧食生產重點縣”“全國(特色農業)服務業綜合改革試點縣”和 “山西省現代農業示范縣”，優質原糧確保瞭文水白酒的高品質。文水縣有華北地區最大的原始森林——蒼兒會，有省級濕地公園世泰湖，山清水秀，天然氧吧，良好的生態環境，造就瞭適合釀酒的微生物環境。
清：一清到底，傳承品味
1981年，“漢代青銅蒜頭扁壺”出土於文水縣上賢村，壺中還保存有2000年前的酒體。“漢代青銅蒜頭扁壺”的現世不僅說明瞭文水的釀酒歷史悠久，壺中清澈的酒體更能說明當時文水縣內的釀酒工藝非常高超。隨著一輩輩釀酒人技藝傳承，對工藝不斷精益求精，文水的釀酒技藝日新月異。現如今，釀酒所用的水、原糧、制曲技藝、釀造技術，再到最後的總結，文水已有一套相當成熟的工藝體系。不管市場風向如何，文水始終傳承清香品味，“地缸分離發酵”“清蒸二次清”“一清到底”等釀酒工藝一直是他們堅守的初心。
香：香飄萬裡，堅守品格
酒香飄萬裡，清香滿天下。數千年來，文水釀酒業一直綿延不絕。到瞭明清時期，文水白酒跟隨晉商的腳步，大規模走向瞭全國。晉商“誠信為本，信譽第一”的品格也融入到瞭“文水清香”的血脈中。“文水清香”得到瞭越來越多的認可，白酒銷量逐年拔高，這要歸功於匠心釀造的品質保障，更要歸功於誠信經營的品格魅力。
如今，文水縣白酒釀造企業多達90餘戶，年產優質白酒13萬噸。從呂梁市規劃的白酒產業“十四五”藍圖中可以得知，呂梁市50萬噸白酒產能規劃中，文水就占據瞭20萬噸。汾酒、牛欄山、杜康、紅星、津酒等享譽國內外的知名白酒品牌，都跟文水有著密切的合作關系。呂農、宗酒、蘭花青、汾池春、中孚、汾河王等頭部酒企不斷開發自主品牌，其產品遠銷海內外。
征程已啟，未來可期。“文水清香”的聲名遠播離不開政企協作、勠力同心。文水縣委、縣政府對白酒板塊歷來高度重視，出臺瞭一系列高效措施：加快白酒產業集聚發展，加大白酒品牌建設力度，持續開展打擊制假售假行動，成立文水縣酒業協會等，為文水酒業的高質量發展夯實瞭堅實基礎。
如今，文水縣白酒企業轉型高質量發展已漸入“深水區”，政企“內外兼修”的合力將不斷推進文水白酒全國化佈局，緊隨時代熱潮、加快科技創新、加強品牌建設、鞏固品質優勢、提升文化內涵，實現文水白酒產業的高質量發展，為大清香時代增輝添彩。