多吃土豆或許能讓你更強壯，這樣“吃”，比米飯更適合做主食
很多人認為歐美居民以吃牛肉為主，所以身體更高大、強壯。
事實上歐美居民原本的主食並非牛肉，而是土豆或面包。
到目前為止，絕大多數歐美居民的主食依然是土豆，吃肉牛肉隻是相對比我們高些，而並非是以肉為主食。
土豆的營養價值
研究表明，土豆中淀粉含量為8%—29%。
就淀粉含量而言，土豆中所含的熱量要遠低於大米或白面類食物（大米或白面淀粉含量一般在50%以上），但是要遠高於一般的蔬菜包括肉類食物，是非常理想主食替代品之一。
土豆中蛋白質含量約0.75%—4.6%，不同的土豆蛋白質含量區別較大，平均值與大米或白面互相伯仲（大米與白面中蛋白質量含量為2.5%坐於，相對比較穩定）。此外，土豆中賴氨酸達93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克。
土豆中的維生素含量與葉菜相當，含有豐富的礦物質鉀（每100克土豆含鉀高達300毫克以上），以及豐富的膳食纖維。
從營養結構上來說，土豆的營養成分非常適合當下的我們作為主食，而不是作為配菜。
歐美居民身體更強壯或與吃多土豆有關
加拿大麥克馬斯特大學、皇後大學、謝裡丹學院三研究團隊發表在《Nutrients》期刊上的一項研究發現，攝入土豆蛋白質的參試者，肌肉中產生新的蛋白質速度明顯加快，肌肉力量將會增強。
土豆分離蛋白作為一種高質量的植物性蛋白質補充劑，增加瞭健康成年人靜息狀態下骨骼肌肌原纖維蛋白的合成，這種植物來源的蛋白質可以成為維持肌肉力量的優良蛋白質來源。
所以說，歐洲人更高大威猛，並不是吃多少牛肉的緣故，如果說一定與飲食有關，那麼吃土豆的可能性應該更大。
土豆這樣吃，營養價值比米飯還高
1、土豆可以每天吃；《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成人每人每天攝入包括土豆在內的薯類為50—100克。
2、土豆作為主食食用；如果吃瞭土豆做的菜肴，就要相應減少米飯量。
如果土豆作為全主食適應，建議每周3——5吃即可，不建議每天都是以土豆為主食。
3、選擇最佳烹飪方式：比如蒸土豆、煮、紅燒、做成土豆泥（適合老年人與小孩子），盡量避免油炸方式，可以更好保護其營養成分。
最後要註意，土豆切片、切絲之後泡水在烹飪，容易導致部分淀粉、維生素C、維生素B族與礦物質鉀、鎂大量流失。而這恰恰是我國大廚們最喜歡的方式。
小孩子與老年人喜歡的吃薯片、薯條等，雖然也屬於土豆制品，然而屬於油炸食品，不僅營養價值遭到嚴重破壞，而且含有很高的脂肪成分，所以也是與高能量食品，所以味道雖然更誘人，然而不適合吃太多，尤其是想要減肥的人，建議不要吃為好。
事實上早在2015年，農業部就提出把土豆作為農業結構調整主要替代物，為稻米、小麥、玉米之外的第四大主糧。所以建議大傢要重視土豆，多吃土豆或許能讓你更健康。