好吃到爆的幾道傢常菜，解饞開胃，下酒下飯，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 04:01:40

紅燒豬手

跟隨

1、豬蹄洗凈，對半切開，用削皮刀切成長3厘米、寬4厘米的塊。一隻豬蹄可以切成8塊左右。

2、洋蔥、薑洗凈切碎，大蒜切碎。將歐芹洗凈，切成厘米大小的塊。

3.鍋內放水，燒開，放入豬蹄，撇去浮沫和血水，蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘，撈出瀝幹待用。

4、鍋內放入色拉油15克。當油熱至70%時，加入蔥、薑和蒜2大材料，然後用大火蓋上鍋蓋。

5、加入焯好的豬蹄、蠔油15克、老抽5克、老抽5克、豆瓣醬20克、雞粉15克、料酒15克、胡椒粉5克。、白糖10克、味精5克，用旺火炒至熟。

6、一次加入1500克水，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。

7、水開大火，湯汁濃稠後關火。

8、裝盤，撒上香菜，給大傢展示一下美味的熟豬蹄。

雞胗

鍛煉：

1.雞用醋水洗凈，去筋膜

2.鍋內放入冷水，加入八角、藥明、桂皮和料酒，煮至雞肉熟透，約40分鐘。

3.煮熟後取出冷卻，然後將冷卻的雞肉切成薄片

4.香菜洗凈切碎，蔥蒜切碎

5、幹辣椒油和花椒油爆香，辣椒和油加入蒜末。撒白芝麻，加少許鹽，香油，將所有材料混合均勻。

香辣雞塊

基礎原料：0.5隻母雞

輔料：青紅椒數個、薑幹紅椒各1個、蒜4~5粒、丁香4~5瓣

鍛煉：

1、雞肉切等大小，薑切碎，青紅椒切碎，幹辣椒切碎，蒜切碎待用；

2、鍋燒熱，加入雞皮和油脂，關火，去掉多餘的油脂；

3、加入切碎的薑、蒜炒香；

4.加入所有的青紅椒和幹辣椒，翻炒幾下；

5、加入雞塊炒兩分鐘；

6、適當撒鹽；

7.倒入一些切碎的辣椒。攪拌均勻；

8、將雞肉中的肥肉慢慢炒熟，蓋上鍋蓋煮4分鐘左右；

9、聽到鍋裡的油幹後，按照正確的方式倒水；

10、攪拌幾次後，繼續蓋上鍋蓋燒開；

11.攪拌至收汁即可出鍋