好吃到爆的幾道傢常菜，營養豐富，開胃解饞又下飯，傢人都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 04:02:07

麻辣牛肉

材料：牛肉碎150克，豆腐幹4塊，花生米，幹辣椒，醬油，香油，白芝麻，叁巴，香菜。

實踐：

1、香豆腐切成薄片，稍煮後撈出，香菜洗凈切碎。

2、將切碎的牛肉片倒入鍋中，放入炸好的花生米、豆腐幹、香菜，加入老幹媽黑辣椒醬2勺，辣椒油2勺，生抽2勺，撒上香油。最後撒上白芝麻，煮至壓扁。

自制炸繭

材料：蠶繭半個，薑蒜切片，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，

實踐

1.將泡好的繭、蛹洗凈

2.鍋用冷水燒開，瀝幹水分

3、鍋燒熱後，不要放任何東西。將蠶繭放入鍋中，用小火幹炒，至繭表面完全幹透，沒有水分，再炒一會定型。旁

4、鍋內油燒熱，放入切好的薑蒜末，爆香，下蠶繭、蠶蛹炒香，加入胡椒粉、醬油、鹽，最後下蔥花出鍋。

糖醋排骨

實踐：

1、豬肉切小塊，洗凈，放入冷水鍋中焯5分鐘，撈出，晾涼，瀝幹水分。

2、將洗凈的排骨放入冷水鍋中，加入料酒、蔥、薑、蒜，大火燒開，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，撈出排骨煮湯待用使用。供以後使用。

3.燒熱炒鍋，加入油。油溫70%時，將排骨炒香加少許料酒，依次加入醬油、米醋、冰糖，拌勻。

4、加入適量高湯，蓋上鍋蓋，中小火煮5-8分鐘。當果汁開始變稠時，加入醬油和顏色。

5、待收汁濃稠後即可出鍋。