好吃不膩的幾道傢常菜，葷素搭配，美味營養，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 04:02:30

宮保蝦仁

材料：大蝦200克，蒜末1湯匙，藥明1湯匙，幹辣椒5克，小蔥1條，花椒1湯匙

紅燒蝦醬：鹽少許，黃酒1湯匙，蛋清1湯匙，水淀粉少許

調料：醬油1.5湯匙，黃酒1湯匙，番茄醬1茶匙，白糖2茶匙，白醋1茶匙，香油少許

1、蝦洗凈，用刀從背面剖開，去掉腸泥，用廚房紙吸幹，用醃好的蝦醬醃制，幹辣椒切小段，小蔥切花

2.將香料（白醋和香油除外）攪拌均勻備用

3.油鍋燒熱，放入蝦仁炒8分鐘至熟，撈出備用

4、原鍋加入油和香油，放入花椒粒，小火炒至花椒粒香味出來，撈出花椒粒

5、鍋中加入花椒油，將幹辣椒爆香，加入蔥花、蒜末、薑末提香

6.加入煮熟的大蝦和香料翻炒均勻

7.大火收幹醬汁後，加入蔥花和花生米翻炒。上菜前在芝麻油和白醋中快速攪拌一下。

傢庭招財壺

實踐：

1、蒸臘肉片、蛋卷、炸魚、甜蝦、鵪鶉蛋，水煮去皮；

2、黃豆芽洗凈，白菜洗凈切段，豬皮提前泡軟切小塊，冬筍焯水切塊；

3、準備一鍋高湯，沒有的話就用濃湯，煮至濃湯溶化，加入適量料酒和鹽煮開備用；

4.取一個大鍋，在底部鋪上白菜，然後放入黃豆芽；

5、把所有準備好的材料鋪在上面，中間放一個香菇；

6、將煮好的高湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋燒開，轉小火燉10分鐘。

蓮藕炒韭菜

材料：蓮藕1根、韭菜1把、小紅椒3個、鹽1勺

實踐

1、小紅辣椒洗凈用斜刀切段，韭菜洗凈切段，蓮藕去皮切條，倒入清水備用；

2、鍋內倒入適量花生油，轉小火燒熱，倒入紅辣椒爆香；

3、加入蓮藕，中火翻炒2分鐘；

4、加入半茶匙鹽翻炒均勻；

5、加入韭菜炒軟；

6、加入半勺雞湯和半勺鹽調味，攪拌均勻即可食用。