好吃不膩的幾道傢常菜，傢裡隔三差五做一次，解饞開胃又下飯_美食料理

小冰说美食

2023-04-15 04:03:16

雞茸

材料：雞肉1隻，香菇，檸檬，洋蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜末，八角，花椒粒，薑末，料酒。

實踐：

1、將雞肉洗凈，燒一鍋水，將整隻雞放入鍋中，煮至雞肉斷瞭，撈出晾涼。

2、香菇洗凈後，撕下切片放入沸水中焯兩分鐘，備用。

3、取一個小碗，準備一碗加瞭香料的調味醬，切半個檸檬擠汁到調味碗裡。

4、冷卻後的雞肉用手撕成小條，加入香菇，倒入醬汁拌勻。

5.將另一半檸檬磨碎，放入碗中混合，最後撒上一些歐芹。

西葫蘆沙拉

配料：南瓜300克；花生粉30克；幹辣椒4條；10粒胡椒粉；1茶匙鹽；1湯匙油；1茶匙醋

實踐

1、準備好食材，花生米放入烤箱140度烤15分鐘，取出清洗幹凈。

2.西葫蘆切片，加鹽拌勻醃5分鐘，瀝幹。

3.將果仁放入密封袋中，用搟面杖搟碎（一次多做一些，用密封袋固定）

4、鍋中燒開水，將擠好的南瓜放入水中焯半分鐘，撈出瀝幹水分（時間不宜長，水要保持大火）

5、將花椒切塊，將花椒、花椒粒和油放入勺子中，將勺子放在火上燒至油熱並散發出焦味。

6、將炒好的花椒和辣椒油濾入南瓜中，加入醋和少許鹽拌勻，邊吃邊撒花生碎。

酸湯蓮藕炸雞翅

材料：泡椒蓮藕100克，雞翅6隻，料酒1湯匙，黃燈籠辣醬1湯匙，蒜末5瓣，小米椒2個，洋蔥1個，白胡椒粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙糖，1茶匙鹽，一茶匙

實踐：

1.雞翅洗凈，對半切開

2、加入1湯匙料酒和適量水，加入雞翅焯水，撈出瀝幹備用。

3、準備好藕，蒜剁碎，準備好黃燈籠辣椒醬，小米椒、洋蔥切小段。

4、鍋中油燒熱，加入蒜末和黃燈籠辣椒醬爆香酥油，放入雞翅稍炒。

5.加入蓮藕、水、糖和白胡椒粉，用大火煮沸後轉小火燉20分鐘。

6.開蓋加鹽收汁。出鍋裝盤，撒上小米椒和蔥花