清明團圓宴精選幾道傢常菜，做法簡單又好吃，一傢老小都愛吃
香菇燉豆腐
配料：豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、味精（可選）、糖、生抽、蠔油、淀粉；
實踐：
1.豆腐切成1公分厚的薄片，炸至兩面金黃，撈出備用。把蒜苗切掉，把大蒜壓碎。將香菇切成方塊。
2、鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、淀粉和水，拌勻成調味醬（水可以多加一點，這樣湯就不會太幹。你稍後將其倒入燉菜中）燉菜很容易燃燒）。
3.鍋裡放少許油，鍋裡放蔥花，下炸好的豆腐和香菇翻炒，然後倒入步驟3的醬汁翻炒至完全沒過豆腐和香菇用油。
4、加入蒜苗翻炒幾下，將所有材料倒入燉鍋中，小火煮三到五分鐘。
啤酒紅燒豬手
材料：豬蹄、大蒜、蔥莢、薑、紅燒肉包、啤酒、老抽、冰糖。
實踐：
1、豬腳焯水，加入一勺白酒，再次煮開，洗凈去毛，晾幹備用。
2、將豬腳下水煸炒上色。
3.將啤酒、鹽、包子、老抽、冰糖、蔥、薑（撒）一起放入高壓鍋。
4.把豬蹄歸檔，根據口味選擇扣子，喜歡軟脆的就選一串豬蹄和豆子。
5、最後就可以出鍋收汁瞭。
紅燒羊肉
元素
羊腿500克、紅蘿卜150克、醬油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、黃酒2茶匙、八角2粒、桂皮1小塊、五香粉1粒、幹辣椒3條、薑4片、香菜
實踐
1.將新鮮羊腿用清水洗凈至沒有血水為止。
2、鍋內倒入適量冷水，放入羊肉，煮沸後撈出，用清水洗去血沫，瀝幹備用。
3.胡蘿卜切丁。將八角、肉桂、香草、月桂葉和幹辣椒洗凈備用。
4、鍋中油燒熱，先放入八角和桂皮，炒香後放入羊肉。
5、煎羊肉表面的水，加入兩湯匙料酒拌勻。
6、加入兩勺黃豆醬和一勺郫縣豆瓣醬拌勻。
7、加入青草、薑片、幹辣椒和香葉，倒入約1000毫升的開水，然後倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約一個小時，然後加入胡蘿卜，加少許鹽調味嘗一嘗（我沒加），然後蓋上鍋蓋燉40分鐘左右。
8.大火撈出部分汁液，加入香菜即可。
紅燒帶魚
材料：
薄片、花椒、大蔥、蒜瓣、薑片、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、香醋、幹辣椒、胡椒粉
實踐：
1、帶魚洗凈，切塊，加入料酒、薑片、胡椒粉醃半小時。
2.將醃好的章魚沾上面粉。3.鍋內放油燒熱，炸至毛發金黃，撈出備用。發尾一定要炸透，不然一燙就容易散架。4.醬料。水、生抽、老抽、料酒、香醋、糖、胡椒粉、鹽拌勻。
5.鍋內油燒熱，加入蔥段、蒜瓣、薑片、幹辣椒、八角爆香
6.放入章魚，淋上辣醬
7、倒入沒溢出的開水，放入蔥段。當水沸騰時，將其放在小火上煮至湯變濃稠。
蘆筍蘑菇炒雞蛋
材料：蘆筍少許，香菇少許，雞蛋兩個，橄欖油少許，鮑汁少許，料酒少許，鹽，糖，生粉。
實踐：
1、蘆筍洗凈切塊，香菇泡發，洗凈切成小朵；
2、雞蛋打散後，加入少許鹽和料酒，將雞蛋放入鍋中煎熟；
3、鍋中油燒熱後，放入切碎的蘆筍和香菇翻炒至斷生；
4、加入鹽和熱紅酒，攪拌均勻，加入雞蛋、鮑魚汁、糖，攪拌均勻；
5、加水和淀粉勾芡，加入少許香油攪拌至出鍋。