50歲阿姨傢的二人午餐，經濟實惠，傢常合口有煙火味
夏天，說起做飯簡直就是烤火爐的代名詞——熱！
但我喜歡夏天，因為夏天的瓜果蔬菜品種多，味道鮮美，隻簡單的烹煮調味便是清甜爽口，吃起來很滋潤。比如絲瓜、紅薯葉就是我傢餐桌的常客。
▽小魚幹煮老黃瓜|絲瓜炒肉片|清炒紅薯葉
網友說，還是喜歡看我傢的三餐飲食搭配，雖然很普通，但有煙火氣生活味，清淡健康，接地氣。
也有說，我傢飲食太過節儉。這應該和我從小養成的飲食習慣有關。七八十年代農村長大的孩子一年四季吃著自傢種的當季蔬菜，偶爾買魚、肉改善夥食，當時在村子裡條件就算是不錯瞭。打我記憶起就是不吃帶肥的肉，隻吃瘦肉和魚類，直到現在幾十年瞭一直如此。
▽小魚幹煮黃瓜
我吃新鮮的魚，不愛吃魚幹。但先生喜歡吃魚幹，傢裡便也會少備著點讓他解饞。還是幾個月前買的一包魚幹，燒瞭幾次剩餘的凍在冰箱裡幾乎被遺忘瞭。
收到老傢寄來的白黃瓜，一鍋魚幹煮黃瓜清晰地浮現於腦海裡。隨即便翻騰冰箱取出小魚幹，意外搜出一條也是被遺忘掉的小鯽魚，混合一塊煮吧！夏天我們自己努力瘦身，其實冰箱也是很有必要做下瘦身的。我準備接下去少采購，騰一騰冰箱，在不虧待自己的前提下過日子還是要節儉一點。
▽一次性準備好的食材
我做菜習慣一次性將所用到的食材都洗切備好，開火後就可以一氣呵成連貫地燒煮，這樣炒菜動作快，中間還可減少爐火空燒等待的時間。
【小魚幹煮黃瓜】
1.小魚幹提前用清水浸泡半小時，在浸泡的水裡加1小勺料酒可去腥
2.切黃瓜：老黃瓜刮皮後流水沖洗，再豎向切成4條，然後菜刀平著片掉軟軟的瓜瓤和瓜籽部分，最後再切成斜塊
煮制的黃瓜我一般是喜歡刮去外皮後沖洗幹凈，也不用菜板，直接用刀削成滾刀小塊。這根白黃瓜有點老，裡面的籽已有些變硬，入鍋煮後瓜瓤容易散，瓜籽會影響食用，還是先給去除瞭更好些。
3.熱鍋加油爆香蒜，下入黃瓜塊略微翻炒幾下，有黃瓜的清香味飄出便將它移入煮鍋裡，加開水沒過黃瓜，小火煮
4.炒鍋洗凈重新熱鍋加油，下入薑蒜辣椒圈炒出香味，放入小魚幹炒幹水分，接著淋入2勺料酒去腥增香，再加1勺生抽，2勺甜酒釀（醪糟）炒勻
◇甜酒釀當調料燒魚有兩個很好的效果，去腥和提鮮。甜酒釀有酒精含量，鍋裡溫度高酒精揮發可帶走魚的腥味成分；甜酒釀氨基酸和糖分都比較高，因此也有很好的提鮮效果。
5.炒好的魚幹倒入黃瓜鍋裡，加適量鹽，小火煮10分鐘，最後放入薄荷葉或是香菜碎、蔥花即可。
▽絲瓜炒肉片
一到夏天我會經常分享絲瓜食譜，也經常有網友問：有什麼方法能讓絲瓜保持翠綠色不變黑。我再來簡單說一說，絲瓜輕輕地刮掉外皮，流水沖洗幹凈，用小刀削成滾刀小塊，裝大碗裡，加1小勺鹽拌勻再靜置，絲瓜色澤便不會變黑
瘦肉溫水清洗後切薄片加1小勺料酒拌勻，去肉腥味，都準備好後，加鹽醃制過的絲瓜用清水沖洗去除鹽分及絲瓜塊上滑膩的汁液，瀝幹水
熱鍋加油，爆香薑蒜，下入肉片劃炒變色，加入絲瓜塊，大火快速翻炒，看絲瓜想要出水便可關火，然後再加適量鹽和黑胡椒翻拌均勻就好。
50歲阿姨傢的二人午餐是不是既經濟實惠又有煙火氣息！