清明在傢朋友聚餐必備的幾道傢常菜，色香味美，學會瞭露一手_美食料理

小葛说花草

2023-04-15 08:43:59

南瓜烤羊肉

配料表：羊肉、紅辣椒、紅辣椒、薑片、蒜末、洋蔥、食鹽、味精、辣椒醬、醬油、生粉、水淀粉、食用油

步：

1.紅辣椒洗凈切片；蔥洗凈切塊；羊肉洗凈切片

2、羊肉塊加入少許鹽、味精、醬油，再加入生粉，拌勻，倒入食用油醃10分鐘。

3、鍋內放油燒熱，放入羊肉爆香油約1分鐘，取出羊肉裝盤待用。

4、鍋底留油，炒薑片、蒜末、蔥白，加入蔥花、紅辣椒、羊肉拌勻。

5、加入適量的鹽、味精、辣椒醬、生抽，炒至羊肉熟透。

6.用水淀粉勾芡，倒入熟油拌勻。

蔥爆肉碎

材料：洋蔥1個、豬肉1塊、花椒1個、青椒若幹個、料酒1湯匙、幹淀粉、鹽適量、植物油

實踐：

1.將洋蔥和胡椒洗凈，切成小塊備用

2、瘦肉洗凈磨碎，肉末加入西洋菜、淀粉、料酒拌勻。

3、鍋內倒入油燒熱，加入少許花椒炒香，倒入拌好的肉末炒至變色。

4.加入辣椒繼續翻炒，加入洋蔥末炒軟。

5.最後加入適量鹽拌勻即可食用

蒜苗炒小河蝦

材料：冰鮮小河蝦、蒜苗、小米椒、薑、花椒粒、玉米油、鹽、醬油

實踐

1、蒜苗、小米椒切斜片。小河蝦洗凈瀝幹。

2.鍋中油燒熱，加入薑絲和胡椒粉爆香。

3.將河蝦瀝幹。松散的烤肉。加入蒜苗和小米椒翻炒幾下。

4、生抽半茶匙。用少許鹽服用。炒出香味後關火。