京東酒世界迭代升級打造即飲體驗 構建酒水新零售能量場
全球知名機構Deloitte近日公佈瞭“2023全球零售力量報告”，歐洲上榜的有90傢，北美79傢，亞太60傢，拉美11傢，中東及非洲則有10傢。中國唯一上榜的京東集團以1263.87億美元排在全球零售商第7名。相比國際零售業，中國的發展空間巨大，而傳統的酒業零售業更是亟待開拓和創新，於是酒業新物種應運而生。
經歷瞭2022年模式迭代後的京東酒世界，今年首次亮相糖酒會，其“春糖001號店”在頭部白酒雲集的世紀城2號館中卓然而立，匯集知名白酒、地方白酒、中外知名葡萄酒、洋酒、各品牌啤酒、茶葉禮盒等千餘款SKU，驚艷四方。面對日新月異的消費需求，京東酒世界有哪些不一樣的價值主張？創立四年來，京東酒世界為酒水行業的變革取得瞭哪些創新戰績？ 4月12日下午，京東酒世界CEO劉俊在接受鳳凰網酒業專訪時，現場分享瞭京東酒世界的成長秘籍。
一體化運營全面賦能 築牢品牌發展護城河
多年來，作為中國電商巨頭的京東集團，在酒水板塊的規模和品牌力處於領先地位，而京東酒世界的誕生，更是與京東零售形成瞭強有力互補，進一步助推瞭整個酒業零售的加速轉型。憑借“即時零售”優勢，京東酒世界迅速滲透下沉市場輻射全國。
據劉俊透露，目前京東酒世界門店已實現全國34個省市自治區、1-6線市場的全覆蓋，佈局超1000傢門店。
與傳統經銷商轉型新零售的路徑不同，京東酒世界是以供應鏈為基礎，以門店為支撐，通過線上線下一體化運營，在全國搭建酒類零售服務體系，具有先天優勢。
不過相比開拓千傢店更難的是管理千傢店，比管理千傢店更難的是，讓消費者習慣你。
據劉俊分享，京東酒世界實行的是全國統一的標準化嚴格管理。包括標準門店形象、唯一供貨體系、統一價格管理、統一經營系統，以及線上線下一體化運營。
其中在門店形象上，京東酒世界要求統一門頭、統一裝修、統一視覺。這樣不僅可以保證全國各店服務水平的一致性，也會給消費者留下深深的品牌烙印。
同時，京東酒世界的唯一供貨體系也是別人很難復制的，通過全封閉式物流體系、區塊鏈溯源技術，實現商品的一貨一碼、流通可視化，可以給每一單消費都帶來滿滿的安全感。
值得註意的是，為實現全國門店服務水平的高度統一化、專業化、高效化，京東酒世界還提供系統化培訓，事無巨細到產品培訓、運營指導、貨盤優化、營銷策略等。
此外，京東酒世界的線上線下一體化運營也非常靈活，線上，京東酒世界的用戶不僅可以通過京東酒世界APP、小程序自有平臺下單，體驗29分鐘極速達的即飲服務，也可以外延到京東超市、美團、餓瞭麼、抖音超市等第三方渠道下單；線下，京東酒世界基於門店近場優勢，推出瞭不同於傳統酒零售的品鑒、酒文化、定制服務等觸達體驗。這樣全新的即飲體驗和全方位的周到服務，為消費者打造瞭更開心、省心、放心的酒水消費新體驗。
高增速背後 是開放共贏也是戰術自信
基於一體化運營模式優勢，京東酒世界實現瞭門店高速佈局。劉俊直言：“打造以合作夥伴為中心的全國門店體系是2023年京東酒世界業務重點關鍵之一。目前已佈局近千傢門店中，一線及新一線城市門店占比32%，二線城市及以下縣鎮級門店占整體68%，未來我們要做到全國1-6線全面開花落地，真正形成門店的無縫覆蓋。”
為推動門店佈局加速落地，劉俊表示，京東酒世界會通過供應鏈效率、用戶運營、產品運營、服務體驗等方面的持續深耕，滿足不同消費群體“即時零售”類的購酒需求，通過用戶端的消費表現來刺激招商合作。
（春糖會現場 京東酒世界展臺門庭若市）
同時，對於店主端，京東酒世界會以“管生管養”的全方位運營模式幫助店主快速上手運營，高效盈利。通過持續優化供應鏈，對門店輔以全方位運營指導，全面提升門店零售能力、幫助店主提升經營能力，獲得長遠成長及發展，通過實際門店的營收來促進招商。
對於每傢終端門店，京東酒世界則會對下沉市場酒類消費趨勢進行把控與引導，通過大數據分析與回傳，使合作夥伴精準掌握下沉市場用戶喜好與消費者畫像，助力市場開拓事半功倍。
劉俊告訴鳳凰網酒業記者，2023年，除高質量的快速佈局以外，京東酒世界的核心目標就是幫助門店進一步提升運營效率與收益。不過每個門店基於位置、環境、人群等屬性差異，在備貨及銷售運營上需要采取差異化打法。
具體而言，首先是重點發力即時零售：加強自有平臺建設，優化平臺體驗、打造平臺用戶管理體系；同時通過美團、到傢等三方平臺持續打造即時零售增量場；還會開發抖音、快手等即時零售新陣地。還有一個關鍵點是持續強化供應鏈，包括上遊化品牌的深度合作、各品類重點產品的開發及門店營銷落地。
除此之外，門店還通過異業合作、團購服務等拓展更多渠道收入來源，總部也會通過運營指導、營銷支持、自媒體平臺傳播等方式為門店引流沉淀用戶。
品牌的成長非一日之功，更非一人之力可完成，所以京東酒世界也非常重視每一個合夥人的綜合實力，招商門檻格外嚴格，主要體現在選人、選店、選址三方面。合夥人須認同京東價值觀，選店需嚴守門店VI審核標準，選址須聚焦高潛城市和核心區域。
簡單即偉大，或許最快的捷徑是不走捷徑。通過全方位、統一化運營管理，可最大限度保障門店的貨品、服務、體驗水準。
以消費者為中心 打造第三生活空間、首選購酒平臺
在以消費者為核心的新消費時代下，拼速度、拼服務已成為連鎖品牌的發力重點。劉俊告訴記者，作為全新酒水零售渠道，京東酒世界主打即飲消費。目前，在北京、深圳、成都等一線及新一線城市，京東酒世界29分鐘極速達服務覆蓋已超過80%，去年雙十一期間，開展瞭門店24小時不打烊服務，在高潮期12小時，門店送達訂單超25000單，最快一單的送達時間是4分鐘，平均送達時間為17分鐘，29分鐘極速達的履約率達99.6%。
更難得的是，線上京東酒世界向消費者承諾29分鐘慢必賠，即訂單配送每遲到1分鐘賠付1元，直至全單賠付。
在線下，京東酒世界的門店會推出紮啤、冰飲、熱紅酒等產品體驗活動，以及夏日冰飲、宴會、紅酒提前醒等特色服務。通過基於29分鐘極速達的即時零售模式和基於門店近場優勢，全面服務用戶，打造酒水即飲消費體驗。更為貼心的是，京東酒世界會通過“酒文化、酒品鑒、私享會、品鑒會”等方式，讓門店成為消費者生活中的第三空間，增強消費者在購酒過程中體驗感與趣味性。
（京東酒世界門店 熱紅酒產品體驗）
當消費場景融入生活場景、生活方式，不僅用戶粘性自然提升，更會帶來星火燎原之勢。
近年來，京東酒世界通過“產品培訓、返場遊”等方式，搭建起品牌與門店的溝通橋梁，讓店主深入瞭解品牌產品、學習酒水文化歷史，從而為各地消費者提供更好的酒品鑒、酒文化傳播等服務，吸引和沉淀客戶、助力門店經營；同時也將門店打造成品牌與消費者的鏈接紐帶，讓門店成為品牌的形象大使、讓物美價優的商品直引進店，給消費者高效、便捷、美好的購酒體驗。
在談及未來的消費便捷程度時，劉俊表示：“我們會在門店佈局、供應鏈效率、物流配送三方面持續優化提升。而且2023年京東酒世界另一業務重點，就是打造以消費者為中心的首選購酒平臺，打造更加便捷、高效、優質的消費體驗。”
深挖消費需求精準營銷 實現新品落地即打爆
隨著全新運營模式逐漸贏得市場認可，京東酒世界也開始嘗試與品牌聯合打造重點產品，進一步加深與消費者粘性的同時，探索創造新的消費需求。
目前，京東酒世界在白酒、紅酒、啤酒品類上都已推出與品牌聯合打造的重點產品，比如與國威酒業合作開發的國威G9 53度醬香型白酒、卡圖磨坊法國幹紅葡萄酒、坦克伯爵精釀等。
以國威G9為例，近年來，醬香型白酒在消費端愈發炙手可熱，在京東的白酒類消費大數據中，適口性、不上頭、性價比等，是消費者在購買白酒時最關註的點。於是，京東酒世界考察瞭多個醬酒品牌，從傳統工藝、創新技術、口感、價格等多方面衡量，在去年推出瞭京東酒世界首款定制酒——國威G9 53度醬香型白酒，為消費者打造全新的醬酒體驗。
劉俊分享道，本著重點產品“落地即打爆”的目標，京東酒世界憑借在渠道、流量、供應鏈、大數據等方面的優勢，以鋪設全國的門店網絡為核心，通過提升品牌能見度、強化場景匹配度、擴大傳播覆蓋度，加強品牌產品與消費者的溝通，為新品打開市場提供瞭有效助力。
奇跡隻鐘愛那些堅信它的人。京東酒世界之所以能在酒業零售界後來居上，正是始終秉持以“質高價優的商品”、“極速快捷的物流”、“創新貼心的服務”為信念堅持死磕自己的結果。不得不說，京東酒世界的誕生，加速推動瞭酒水行業的整體數字化升級，如今已成為行業發展的重要助推力量。