這才是春筍最下飯的做法，2種食材的絕妙搭配，時令美味別錯過
#頭條創作挑戰賽#
“昭蘇萬物春風裡，更有筍尖出土忙。”進入暮春，幾場春雨過後，青青的竹林裡，那淘氣的竹筍就悄悄地從地面探出瞭尖尖的腦袋，這段時間的竹筍不僅多而且嫩，竹筍也是分品種的，竹筍、黃芽筍、白殼筍等等，但不管是哪種筍，在這個季節都是鮮甜脆嫩的，所以春筍是受人喜愛的，而且它生長迅速，脆嫩爽口，營養豐富，自古以來被文人墨客視為傳統山珍、美味佳蔬。
春天的筍不僅口感好，營養價值也很高，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，尤其是其中的膳食纖維含量特別高，經常吃能促進腸道蠕動，防止便秘。
春筍的做法有很多，常見的油燜春筍、臘肉炒春筍、香菇油燜筍、竹筍雞湯等等，不管是哪種做法都能將春筍的“鮮”體現的淋漓盡致，來上一筷子唇齒留香，豈一個鮮字瞭得。下面和大傢分享一個春筍炒醬油肉的做法，春筍搭配醬油肉，是一種絕妙的搭配，兩者味道相結合不僅不會掩蓋各有的優點，反而能將各自的優點體現的淋漓盡致，有1+1大於2的效果。
重點是這道下飯菜的做法非常簡單，新手也能學會，味道咸鮮，就著米飯，兩碗都不夠吃，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】春筍、醬油肉、蒜苗、大蒜、幹辣椒、食鹽、生抽、蠔油、白糖、豬油；
【春筍炒醬油肉的做法】
1、準備主要的原材料，春筍和醬油肉，這是提前焯好水的春筍，新鮮買回傢的春筍久放會變老，口感變澀發麻，買回傢之後可以先焯水，去殼去老根，清洗幹凈之後對半切開，冷水下鍋，加一勺食鹽，水開轉小火煮1-2分鐘，出鍋過涼白開，過涼之後放在大號保鮮盒中，保鮮盒中加入涼白開，放在冰箱冷藏保存，能保存7-10天，想吃的時候取一點出來，會更方便，而且口感變化也不大。
2、醬油肉就是用醬油醃制出來的咸肉，在南方一帶很常見，用臘肉也是可以的，醬油肉經過一段時間的儲存，表面的肉皮已經變得很硬瞭，所以要先放在水中煮一下，這樣後面醬油肉吃起來的時候口感會更好，而且肥而不膩，冷水下鍋，水開，轉小火煮8分鐘，把醬油肉煮熟；
3、準備好的春筍切片，醬油肉煮好之後切片，再來點蒜片和幹辣椒，不能吃辣的可以把幹辣椒換成紅色菜椒，或者不放。
4、炒春筍的油建議用豬油，而且用量稍微多一點，這樣炒出來的春筍會更香，豬油化開之後，下入醬油肉煸炒出多餘的油脂，這樣肉吃起來肥而不膩。
5、醬油肉翻炒出多餘的油脂之後，下入蒜片、幹辣椒和春筍，大火翻炒，翻炒到春筍微微幹癟，大約1分鐘，開始調味，加少許食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖提鮮，醬油肉是有咸味的，這裡食鹽可以不放或者少放，再加一點點清水，讓各種食材燜煮大約1-2分鐘。
6、燜煮好之後加入切好的蒜苗根增香，再次翻拌均勻，關火，加入蒜苗葉，翻拌均勻，出鍋前再加少許麻油，翻拌均勻，提味增香，出鍋裝盤。
7、好吃的春筍炒醬油肉完成，這是一道很常見的南方春日小炒，醬油肉軟糯咸香，肥而不膩，春筍脆甜中帶有咸鮮，下飯又下酒。
8、鮮嫩的春筍脆甜爽口，搭配醬油肉猛火爆炒，好吃又下飯，春天千萬別錯過；
春筍炒醬油肉的做法總結：
1、醬油肉也可以用臘肉、咸肉來代替，烹飪方法是一樣的。
2、春筍雖然好處多多，但是不易消化，每次不建議食用過多。
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