谷雨前這3種“鮮食”要抓緊吃，鮮嫩美味，季節性強，錯過可惜瞭
谷雨是春天的最後一個節氣，谷雨將至雨水明顯增多，萬物都開始從萌芽生發轉為旺盛生長，俗話說“雨前春芽嫩如絲，雨後春芽生木質”，形容的就是谷雨過後植物的生長特，尤其是那些以“鮮嫩”為主要特色的春季“鮮食”，再不吃就要過季瞭。
春天的應季“鮮食”多以綠色時蔬為主，這些食材中富含維生素、微量元素和纖維，適量食用能夠養肝健脾，潤腸排毒，有提升代謝，增強免疫的作用。下面，就給大傢推薦3種要抓緊吃的春季“鮮食”，鮮嫩營養，季節強，錯過就要等明年瞭！
一、香椿
香椿是有著“春季第一鮮”美譽的應季食材，在每年谷雨前，香椿的口感和味道都會達到最佳，肥厚的椿芽入口清香，令人百吃不厭，而谷雨過後，香椿的口感就要大幅下降瞭，喜歡吃香椿的朋友可要抓緊瞭。
推薦菜譜：【香椿拌豆腐】
1、 香椿清洗幹凈，在開水中焯燙2分鐘，看到顏色翠綠後，撈出瀝幹水分。
2、 豆腐切成小丁，放入開水中煮3分鐘，水中加入少許鹽和油，焯燙好的豆腐撈出備用。
3、 香椿去掉老根，攥幹水分後切成碎，和豆腐一起放入大盤中，再加入鹽、糖、味精、香油，撈拌均勻即可。
二、春筍
“食過春筍，方知春味”，春筍也是春天不能錯過的美味，遵循自然變化，谷雨前正是吃春筍的好時候，無論是口感、味道還是營養，都在這段時間達到極致，錯過就要等明年瞭。
推薦菜譜：【春筍炒臘肉】
1、 春筍剝皮洗凈，切片後放入開水中煮5分鐘，加入少許鹽，去掉多餘澀味。
2、 臘肉放入清水中煮20分鐘，水中加入料酒和薑片，去掉多餘鹽分和雜質。
3、 鍋中燒熱油，爆香蔥花、薑絲，之後放入臘肉翻炒2分鐘，充分炒出臘肉的油脂。
4、 臘肉炒香後，倒入準備好的筍片，再加入少許生抽、蠔油、鹽、糖調味，繞著鍋邊淋入2小勺清水，繼續翻炒使食材充分入味。
5、 食材全部炒熟就可以關火瞭，出鍋前撒上少許蔥花，瞬間就香味四溢。
三、春韭
現在雖然一年四季都能吃到韭菜，但春韭菜的味道卻不可多得，鮮嫩的韭菜吃起來口感肥嫩，滋味最足，而且還有養肝補氣的作用，營養又美味，俗話說“六月韭，臭狗”，隨著天氣越來越熱，韭菜的味道也要開始大打折扣瞭。
推薦菜譜：【韭菜炒香幹】
1、 五香鹵豆腐幹切成條，韭菜清洗幹凈，切成寸段備用。
2、 鍋中燒熱油，把豆腐幹倒入鍋中，開中小火，將豆腐幹炒至微微金黃
3、 往鍋中加入生抽、蠔油、鹽、糖，和豆腐幹一起翻炒均勻，之後把韭菜倒入鍋中。
4、 繞著鍋邊淋入一小勺清水，大火翻炒，使食材味道充分融合，食材炒勻就可以關火。
谷雨前的這段時間，是春季“鮮食”的最佳賞味期，香椿、春筍、春韭菜、薺菜、榆錢等食材再不吃就要過季瞭，喜歡綠色鮮蔬的朋友要抓緊，別錯過大自然的饋贈！
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