周末聚餐，傢宴準備4葷3素1湯，簡單易做待客有面，一上桌就光盤
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。周末到瞭，你們怎麼安排呢？是不是約上幾個好姐妹，安排幾道美味的下飯菜，一起在傢聊天吃飯度過，還是約著出去大吃一頓呢？現在甲流比較嚴重，個人還是建議在傢裡吃比較安全，避免感染瞭，影響難得的休息時間。那麼如果在傢聚餐，傢宴準備哪些菜，你們都想好瞭嗎？如果沒有定好菜譜，建議你們試試這八道傢常菜，有葷有素還有湯，大人小孩都愛吃，簡單易做待客有面，一端上桌就可以光盤。一起來看看吧，希望你們能喜歡。
一、板栗山藥燉雞湯
準備食材：雞肉，板栗，山藥，紅棗，薑片，蔥段。
做法步驟：
1、雞肉清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、山藥削掉外皮，清洗幹凈後切成小段。板栗去殼洗凈備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥段炒出香味，再放入焯過水的雞肉翻炒一會兒，炒幹水分後加入足量的清水，開大火煮開，繼續煮20分鐘。
4、接著放入山藥、板栗、紅棗，繼續燉煮半個小時。時間到，撒上枸杞子，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
二、菠蘿炒牛肉
準備食材：牛肉，菠蘿。
做法步驟：
1、牛肉清洗幹凈切成小塊，加入生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、菠蘿削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分。
3.、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒熟後放入菠蘿翻炒均勻，最後加入一點黑胡椒粉和歐芹碎，翻炒幾下即可出鍋開吃。
三、鵪鶉蛋炒五花肉
準備食材：鵪鶉蛋，五花肉，蔥花，冰糖，薑片，蔥結，香葉，蒜片。
做法步驟：
1、鵪鶉蛋洗凈後冷水下鍋煮熟，然後撈起來放入涼水中浸泡一會兒，放涼後剝掉外殼，清洗幹凈備用。
2、五花肉清洗幹凈切成片，冷水下鍋焯水，加入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。
3、起鍋不放油，放入五花肉煸炒一會兒，炒出油脂炒至表面焦黃，就可以盛出備用。
4、鍋中底油放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒均勻炒至上色，再放入生抽、料酒、老抽和蠔油，翻炒均勻入味和上色。
5、然後加入適量的開水，放入鵪鶉蛋、薑片、蒜片、香葉、蔥結，蓋上蓋子燜煮半個小時。
6、燜煮好瞭之後，將香料夾出來，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可上桌開吃。
四、蘆筍口蘑炒蝦仁
準備食材：蘆筍，口蘑，蝦仁，薑絲，蔥段。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。口蘑清洗幹凈後切成小塊。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後放入薑絲、蔥段、料酒，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒水，水燒開後放入蘆筍焯水煮2分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒一會兒，炒至口蘑變軟後放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻，炒熟後加入生抽、蠔油、胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、辣炒雞翅
準備食材：雞中翅，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟：
1、雞中翅清洗幹凈，用剪刀剪成兩半裝入碗中，再放入蒜末、生抽、蠔油、料酒、白糖、黑胡椒粉、食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下（醃制的蒜末不要放進來），煎至表面金黃，就可以倒入剛剛醃制的蒜末和料汁，翻炒2分鐘左右。
3、接著放入小米辣和青線椒，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
六、醬汁油豆腐
準備食材：油豆腐，青線椒，小米辣，醬汁，蒜末。
做法步驟：
1、油豆腐對半切開，裝盤備用。小米辣和青線椒去蒂洗凈後斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末翻炒出香味，再生抽、蠔油和豆瓣醬翻炒均勻，炒出香味後加入半碗水淀粉和一勺白糖，煮至冒泡。
3、再放入油豆腐、青線椒和小米辣翻炒均勻，炒至油豆腐裹上一層醬汁，就可以撒上蔥花，裝盤上桌開吃。
七、青椒火腿炒土豆
準備食材：青椒，火腿，土豆，蒜末。
做法步驟：
1、土豆削掉外皮，清洗幹凈後切成片。火腿斜切成片，青椒洗凈後切成塊。
2、起鍋燒水，水燒開後放入土豆焯水煮2分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入火腿翻炒一會兒，炒出香味後放入土豆片和青椒翻炒均勻，炒至青椒斷生，就可以放入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
八、涼拌萵筍絲
準備食材：萵筍，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步驟：
1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、白醋，攪拌均勻即可。
2、萵筍削掉外皮，清洗幹凈後刨成絲，放入一點食鹽抓拌均勻醃制半個小時，醃制出水後清洗幹凈擠幹水分裝入碗中。
3、將涼拌醬汁放入萵筍絲中，抓拌均勻即可上桌開吃。