傢常菜之午餐系列，葷素搭配，營養均衡，做法超簡單，傢人都愛吃
大傢好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道傢常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
傢常菜之午餐系列，葷素搭配，營養均衡，做法超簡單，傢人都愛吃。
酸脆藕尖
食材：藕尖、蒜末、辣椒末、鹽、醋、生抽
做法：1、藕尖清洗幹凈，斜切成長段；鍋中放油，五成熱時，加入蒜末、辣椒末爆香，再倒入藕尖；
2、 藕尖很容易熟，爆炒十秒後，就可以加入鹽、生抽翻炒均勻，最後倒入陳醋，翻炒後就可以出鍋啦。
風味小炒雞
材料：農傢土雞、幹豆豉、幹辣椒、青椒、蔥、薑、蠔油、老抽、料酒、淀粉、白糖、鹽、食用油
做法：1、雞肉洗凈後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、薑去腥，醃制20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃制好的雞肉取出，撿出蔥、薑段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用；
2、炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。待豆豉開始出香味後，倒入之前醃制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻；
3、炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤瞭。
平菇炒肉片
材料：平菇、豬肉、青椒、紅椒、鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、生抽、味精、水淀粉
做法：1、豬肉切成片，用醬油、料酒、胡椒粉抓勻，醃制5分鐘；
2、青椒、紅椒切菱形片，蔥薑蒜切片；平菇洗凈，斜切成大片；
3、鍋燒熱，倒入油，加熱後，放入肉片；把肉片滑散，炒至變色；加入蔥薑蒜炒香；放入平菇；加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鐘；
4、再放入青紅椒片，快速翻炒1分鐘，用水淀粉勾芡，加味精調勻即可。