學會這5道傢常菜，再也不怕你傢孩子不吃飯瞭，而且做法也簡單
1，爆炒豬肝。材料：豬肝，雞蛋，生粉，料酒，蠔油，生抽，生薑，大蒜，青紅椒，幹辣椒。做法：豬肝清洗幹凈，切成均勻稍厚一點的片，切好的豬肝放入碗裡，加料酒，一點雞蛋清，生粉，蠔油一起攪拌均勻醃制30分鐘，大蒜和生薑切片，青紅椒切小塊，碗裡加入生抽，一點白糖，料酒，蠔油攪拌均勻備用，鍋放油，放入豬肝炒至熟透就出鍋備用（也可過油），鍋倒入油放入切好的生薑，大蒜片爆香，再放青紅椒片炒2分鐘，倒入過好油的豬肝快速翻炒0.5分鐘，就把剛才調好的汁放到鍋裡一起翻炒均勻出鍋即可。
2，素炒平菇。材料：平菇、黃瓜、蔥、薑、蒜末、幹辣椒、鹽、白糖、生抽。做法：將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡35分鐘，洗凈撈出，鍋中倒入水大火煮開，放入平菇煮至熟透撈出用水沖凈瀝幹，黃瓜刷凈切成菱形片，用手將蘑菇斯成條擠去水分，蔥、薑、蒜切末備用，幹辣椒用紙巾擦幹凈不要洗，炒鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入蔥，薑，蒜末，幹辣椒一起煸出香味，倒入平菇炒2分鐘，再放入生抽，鹽，一點白糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片繼續炒30秒鐘即可，出鍋前放入生粉水勾芡即可。
3，黃花菜蒸雞。材料：雞，黃花菜，生薑，枸杞，蔥，鹽，料酒，生抽，蠔油，生粉。做法：先把黃花菜浸泡10分鐘，泡好後把黃花菜硬硬的部分剪掉，生薑洗凈切成薑末，雞洗凈剁成小塊，剁小一些，因為小塊容易蒸熟入味，黃花菜扭一下去掉水分，把處理好的黃花菜和雞放在一起，加入鹽、料酒、枸杞，生抽、蠔油，薑末攪拌均勻，再放生粉攪拌，然後再放一點油攪拌醃制38分鐘，蒸鍋燒開水後，上汽蒸20分鐘即可，出鍋時放入炒攪拌即可開吃。，加入枸杞一起蒸，枸杞可以明目，枸杞和雞一起蒸的話，蒸好以後枸杞不好看瞭，如果不喜歡枸杞可以不放哦。
4，紅燒竹筍。材料：五花肉、竹筍、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、薑片、老抽、生抽、料酒、冰糖、油、鹽。做法：竹筍洗好切塊備用，將鍋燒熱，把五花肉皮朝下燙成焦黃，然後洗凈，五花肉切小塊，把八角、桂皮、香葉、薑片準備好放在五花肉上備用，熱鍋少油放入五花肉炒至微微縮水，加入八角、桂皮、香葉、薑片炒出香味，加淹沒過五花肉的水，然後放老抽、生抽、料酒、冰糖，水開後小火煮40分鐘，40分鐘後揭開蓋子，放入些許幹辣椒，再加入春筍，然後加少許鹽再煮25分鐘，最後大火收汁即可出鍋。
5，花椒雞丁。材料：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、薑，蒜、料酒、生抽、白糖、幹辣椒。做法：將薑，蒜切成片，將雞腿肉切成塊，用料酒、生抽、少量鹽拌勻醃制35分鐘，將幹辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用，鍋放入較多的油燒至8成熱時，放入雞丁炸至金黃撈出瀝幹待用，鍋中留油放入花椒、幹辣椒，薑片、蔥段、大蒜片炒香，加入雞丁一起炒1分鐘，調入料酒、生抽、幾粒白糖炒勻，再加入青紅椒炒至熟透就可以出鍋瞭。
