豆腐皮與它是天生一對，不炒不燉方法簡單，香軟清爽吃不膩
一直以來都很喜歡吃豆制品，尤其是這一年多堅持健身以後，吃豆制品的次數更頻繁瞭，除瞭油炸的豆腐泡和腐竹，南北豆腐和豆腐皮幾乎隔天就吃一頓，為瞭不容易吃膩，總是換著花樣烹調。這次給大傢分享這個豆腐皮的做法，是我最近常用的烹調方法，食材超級簡單，一張豆腐皮、一根胡蘿卜就夠瞭，一紅一白視覺互相襯托，一脆一軟口感跳躍，真不錯！至於配料，香蔥和香菜或芹菜都行，這幾樣配菜味道都不錯，手頭上有什麼就用什麼，也沒那麼多講究，做出來的菜肴色香味俱全，豆腐皮與胡蘿卜是絕配，不炒不燉方法簡單，香軟清爽吃不膩。我有時候拿它代替米飯當主食，很容易有飽腹感，味道好吃得也非常滿足。
豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，而長期運動健身的人都知道，優質蛋白能調節身體的代謝功能。代謝好瞭，減脂期間容易掉秤，還能健美肌肉。肌肉約80%都是“蛋白質”。因此為瞭修整肌肉形態、提高肌肉活力，補充足量的蛋白質是非常重要的。所以，健身減脂不妨多吃它，營養全面高蛋白，做法簡易快捷，關鍵還好吃。
【食材】胡蘿卜1根，豆腐皮1張，小蔥1根、香菜1根、鹽4克、蔥油1湯匙、醬油1湯匙
做法：
將豆皮和胡蘿卜洗凈，分別切成細絲，蔥花洗凈切段，切豆皮超級簡單，卷起來切快些；
鍋裡燒開適量清水，水裡調入4克鹽，加鹽的作用是讓食材有底味，還能去除豆皮的豆腥味，繼續煮至冒泡；
將豆皮和胡蘿卜絲倒入鍋中，焯煮1分鐘左右；
將焯熟的食材撈起瀝幹水，倒入盆中；
舀一勺蔥油，若沒有現成的蔥油，自己做也很簡單，鍋裡放入適量食用油，將蔥段煸出香味，炒至蔥段變色，撈出丟棄，剩下的就是蔥油瞭。有條件的親們不妨常備一兩瓶蔥油，做白切雞、拌粉，拌面、涼拌菜都用得上，香味濃鬱、而且非常省事。淋入少許醬油，撒下蔥段，香菜，攪拌均勻即可。
食尚小貼士：豆皮本身是熟的，焯煮時間不可過長，胡蘿卜也是，煮的時間過長沒有爽脆的口感，所以兩種食材煮1分鐘左右即可。