清明宴客推薦幾道傢常菜，葷素搭配老少皆宜，做法簡單又好吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 01:20:35

炒杏鮑菇

成份：杏鮑菇；蒜;幹辣椒；鹽;雞精

鍛煉：

1、沿著杏鮑菇的紋理撕出長條，越薄越好。

2、鍋燒熱，不倒油，放入切碎的杏鮑菇，中火慢炒，撈出瀝水。

3、炒至切碎的杏鮑菇變軟，淋入適量油，小火慢炒，確保杏鮑菇不粘鍋。

4、繼續翻炒至切碎的杏鮑菇呈淡金黃色，加入蒜末和幹辣椒丁翻炒。

5、等到切好的杏鮑菇變成金黃色，加少許鹽和雞精調味，即可上桌。

糖醋排骨

原料：牛腩200克、雞蛋1個、菜籽3粒、面粉、鹽、番茄醬、米醋、雞粉、糖、料酒、淀粉

鍛煉：

1、肉切成長條，加入料酒、鹽、雞精醃半小時入味；

2、醃好後加入面粉、雞蛋、生粉拌勻，讓肉沾滿面粉；

3、鍋裡放油燒熱，中火炸裡脊肉至金黃色，撈出檢查油；

4、小油菜洗凈，對半切開，放入沸鹽水中焯一下，撈起鋪在碗底；

5、將糖、番茄汁、醋、生粉和少許水倒入碗中攪拌均勻；

6、鍋中油燒熱，倒入醬汁，小火煮至濃稠；淋在炸好的裡脊上翻炒均勻，撈出鋪在小油菜上，撒上蔥花。

茄子五花肉

材料：茄子250克，五花肉80克，油2茶匙，薑適量

調料：黃豆塊25克、八角2顆、白糖1茶匙

鍛煉

1.五花肉切成手指大小的方塊

2.茄子洗凈，切成拇指大小的方塊

3、將切好的茄子放入無油鍋中，小火翻炒至茄丁變軟塌陷即可食用。

4、鍋內倒入油，放入薑片、八角、五花肉丁，小火炒至肉丁的油脂與油分離。

5.加入醬油，小火翻炒至醬汁變濃稠，五花肉丁被醬汁覆蓋

6.加入糖，倒入切好的茄子拌勻