清明大魚大肉總吃太油膩，教你幾道清淡解膩的傢常菜，越吃越下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 01:20:46

五花肉炒豆腐花

材料：五花肉、腐竹、青紅椒、醬油少許、蔥、薑、蒜末、鹽、糖

實踐：

1、先把平底鍋燒熱，放一勺冷油，燒熱，放入五花肉片，中火翻炒至黃油快出角，翻炒，加少許醬油，然後加入青菜，加入蔥、薑、蒜末；

2.香氣出來後，加入小菜，轉大火，微調鹽和糖；然後加入豆籃塊並攪拌直至蔬菜分解。

蘑菇釀肉

主料：香菇、豬肉

實踐

1、將切好的蔥薑放入雞肉中，加入蔥薑，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、生粉，將肉朝一個方向攪勻。

2、香菇去根，用開水焯2分鐘。焯水後，將香菇晾幹。

3、在香菇上撒些面粉，然後把肉餡壓成球狀，放在香菇上面，用勺子把邊緣抹平，讓它們粘在一起。

4、鍋中燒開水蒸10分鐘，撒上蔥花和香菜，淋上蒸魚醬油，然後倒入熱油。

蒜蓉蒸白菜

材料：白菜1顆、綠豆粉絲1把（50g）、大蒜1瓣、鮮紅辣椒1/5粒、小蔥1根、醬油2湯匙、白糖1茶匙、雞湯1/4茶匙、2湯匙。高湯（清水）、色拉油2湯匙；

實踐

1、粉絲用冷水泡20分鐘至軟，白菜切4瓣，蒜去皮搗成泥，紅辣椒切碎，小蔥切碎；鍋內放入2湯匙色拉油，加熱至30%，蒜切碎炒香，加入生抽、水、糖、雞高湯一起煮熟；

2、將準備好的蒜蓉醬取出備用；先把粉絲鋪在盤子裡，再鋪上娃娃菜。用勺子把準備好的蒜蓉醬澆在娃娃菜上；

3、鍋中水燒開，放入蒸鍋，放入娃娃菜，蓋上大火蒸10-12分鐘。在上面撒上一把蔥和紅辣椒作為裝飾