清明大魚大肉總吃太油膩，教你幾道清淡解膩的傢常菜，好吃還不貴_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 01:20:48

木須肉

實踐

1、準備材料。裡脊肉切片，用一勺料酒、一勺醬油、胡椒粉和糖拌勻。在雞蛋中加入少許鹽和幾滴醋，攪拌均勻。煮蘑菇。將剩餘的蔬菜斜切以獲得更好的形狀。

2、鍋內放油燒熱，加入蛋液快速攪拌，待凝固後取出。

3、將醃好的裡脊翻炒一下，之前懶得醃的朋友，這個時候也可以加入料酒和鹽。變色後裝盤上桌。

4.加入少許油，將洋蔥炒香。

5、加入胡蘿卜片繼續攪拌。

6.加入蘑菇並攪拌。

7、加入肉片翻炒至熟。

8、加入雞蛋和黃瓜片，撒上半茶匙鹽和半茶匙胡椒粉，大火快速攪拌。

9.攪拌均勻即可食用。

香辣炸雞

原料：雞胸肉、胡蘿卜、花椒、植物油、郫縣豆瓣醬、鹽、蔥、料酒、薑、花椒、蒜、淀粉、糖

實踐：

1.將雞肉順著肉絲的紋路切成筷子厚的片；

2、放入盆中，加入胡椒粉、料酒拌勻，加入淀粉拌勻（如果有點幹，倒少許水）醃10分鐘

3、辣椒、胡蘿卜切絲；鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬，小火炒至紅油出。加入蔥花、薑片、蒜片炒香；加入肉絲，用中火攪拌至肉絲變白

4.加入切碎的辣椒片、切碎的胡蘿卜、鹽、糖，倒入少許水（以免鍋粘鍋）炒至辣椒顏色變深，撈出放在烤盤上。

幹花椰菜

元素：

菜花1條、小五花肉、幹辣椒4條、蒜頭2瓣、青辣椒2條

實踐：

1、五花肉切片，花菜洗凈切成小朵，焯水撈出待用，辣椒切長段，蒜切片。

2、熱鍋冷油，30%熱油，放入五花肉，小火慢煎。

3、肉炒好後，加入幹辣椒和蒜片翻炒。

4.加入花椰菜和青椒炒香。由於菜花是焯過的，所以炒的時間不宜過長。待花菜邊緣微焦時，加入少許醬油、少許白糖、鹽和味精，即可食用。