清明大魚大肉吃膩瞭，教你幾道清淡可口的傢常菜，簡單又下飯
自制豆腐
材料：豆腐250克，肉片75克，筍片10片，木耳適量，蔥薑末適量
調料：豆蒜辣椒醬、淀粉各1湯匙、醬油、糖各1茶匙、味精
實踐
1.豆腐切片，入半鍋炸至表面微黃，撈出控油；將木耳洗凈撕成小花。
2、油燒熱，小蔥、薑末爆香，肉片炒白。
3、油燒熱，加入蒜蓉辣椒醬爆香，加入醬油、糖、味精。
4、放入筍片、木耳、豆腐、肉片，攪拌均勻，倒入少許水，轉小火讓豆腐入味，關火。
麻婆茄子
材料：茄子2個（紫皮，長條），豬肉餡100克，薑5克，大蒜5克，生粉2茶匙，水淀粉2湯匙，小蔥2根，郫縣豆瓣醬1茶匙，辣醬1茶匙醬勺、辣椒粉1茶匙、糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水半碗、花椒粉1茶匙。
實踐：
1、準備好所需材料，茄子洗凈，去蒂，切成滾刀塊。
2、茄子撒上2茶匙幹淀粉，拌勻，薑蒜剁碎，小蔥剁成蔥花待用。
3、鍋裡放一湯匙油（比平時的食用油多），油熱後，將裹好淀粉的茄子塊放入鍋中。
4.小火慢炒，撈出備用。
5、鍋中放少許油。油熱後加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺辣醬，小火炒出紅油。
6、再加入1茶匙辣椒面翻炒均勻。
7、然後把豬肉餡放進去炒熟。
8.加入半碗開水。
9、然後將炒好的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子中。
10、撒上大蒜和薑，加半茶匙糖調味，等鍋裡的湯再次沸騰後，加入水淀粉勾芡，湯濃瞭就關火，最後撒上花椒面和蔥花能。
蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：小白菜1個、粉絲1把、大蒜1個、幹辣椒10克、香蔥適量、生抽適量、植物油適量、鹽適量
實踐
1.喜歡蒜蓉的可以多放一點蒜，
2.粉絲用冷水泡軟，小白菜切成4瓣，蒜頭去皮剁成泥，紅辣椒、小蔥切碎；
3、鍋內放入適量植物油，燒熱至30%，加入蒜末炒香，加入生抽和水，將準備好的蒜蓉醬盛出待用；
4、先將泡好的粉絲擺盤，再鋪上娃娃菜；
5.將準備好的蒜蓉醬淋在娃娃菜上，將盛放娃娃菜的盤子放在烤架上，放在蒸爐的中層；
6、打開蒸爐電源，水箱加滿水，調至“純蒸汽”模式，調溫至100℃20分鐘；
7.大功告成，撒上適量的香蔥，就是一道超級快手的菜！