清明大魚大肉吃膩瞭，教你幾道好吃不膩的傢常菜，簡單易學下飯香_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 01:20:52

刺山柑花生炒豬肉

原料：肉末、刺山柑、薑、幹辣椒、料酒、生抽、生抽、香油、油、花椒、糖。

實踐：

1、刺山柑用水浸泡20分鐘，洗凈，用手擦幹，切成小塊。

2、將肉末放入碗中，倒入料酒、醬油、植物油、白胡椒粉，拌勻醃5分鐘。生薑去皮切碎，幹辣椒切成小塊。

3、鍋裡倒入油，燒熱至油溫70%，加入肉碎，快速攪拌至肉變色熟透，撈出。

4、鍋中繼續倒入少許油，大火加熱。當油熱到40%時，加入薑片和辣椒片。散發出香味後，加入刺山柑，轉中小火，翻炒至少3分鐘。

苦薯條

配料表：冬瓜、土豆、蔥、薑、鹽、胡椒粉、醬油、植物油

實踐：

1.土豆切塊放在爐子上；苦瘡變小；蔥、薑、香菜切碎；

2.油鍋加熱至80%熱，加入土豆塊和苦瓜塊炸至金黃色，瀝幹油；

3、鍋內放更多油，加入蔥末和薑末爆香；

4、加入醬油、花椒水、高湯、炸土豆塊；

5、開鍋，放入炒好的苦瓜片和鹽，小火煮10分鐘左右；

6.撒上香菜粉即可食用

青椒炒蛋

配料表：雞蛋、青椒、鹽、醬油、老抽、食用油

實踐

1.準備一些青椒。能吃辣的就準備點辣的。味道會更好。如果你不能吃辣，就用普通的青椒。將青椒洗凈切塊備用。

2、再準備幾個雞蛋，打入碗中，加少許鹽提味，拌勻。接下來，我們將準備炒雞蛋。鍋裡多放點食用油，煎出來的雞蛋就香瞭。然後將碗中的蛋液倒入鍋中煎至8、9個大人。

3、接下來，將青椒直接倒入鍋中，不斷攪拌。青椒壓碎後，我們倒入雞蛋，讓雞蛋和青椒混合。最後加入適量的鹽、醬油、蠔油調味，繼續翻炒1、2分鐘即可上桌。