原標題：谷雨時節，這10道傢常菜別錯過，每天炒一盤，比吃大魚大肉強

大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌蒲公英

《主要食材》蒲公英、胡蘿卜、泡發木耳、大蒜

（1）首先剪掉蒲公英的根部和黃葉，有花朵的部分挑出來不要，沖洗幹凈控一下水分，在準備半根胡蘿卜去皮擦成絲，2朵木耳切絲

（2）鍋中水開放鹽和油，然後放入蒲公英焯水半分鐘，撈出來放入胡蘿卜 木耳煮熟

（3）接著準備一個大點的盆，放入所有焯過水的食材，調味加蒜末，鹽，白糖，雞精，陳醋，生抽，香油拌勻

如果怕蒲公英的苦味，裡面可以稍微多加一點糖，中和蒲公英的苦味

蘆筍腐竹炒木耳

材 料：

蘆筍1小把、腐竹1小碗、黑木耳1小蝶、紅辣椒1個、油鹽適量

步 驟：

1、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水；

2、蘆筍變色後撈出切成小段；

3、將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟後撈出備用；

4、熱鍋涼油，放入紅椒絲進去翻炒；

5、再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下；

6、加入焯好的蘆筍段進去翻炒；

7、加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。

菠菜炒雞蛋

所需食材：雞蛋、菠菜、大蒜、小蔥、蝦皮。

1、菠菜清洗幹凈，起鍋燒水，加入食鹽和油，放入菠菜，焯水30秒即可撈出，迅速投涼。

2、雞蛋加鹽、蔥碎打散，起鍋燒油，倒入蛋液，炒熟之後鏟成大塊。

3、起鍋燒油，爆香蒜末、蝦皮，加入菠菜，翻炒30秒。

4、加入雞蛋、適量雞精、食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

臘肉丁炒紫菜苔

食材準備：紫菜苔、臘肉丁、蒜末、幹辣椒。

做法流程：

1.臘肉冷水下鍋煮一下，然後撈出清洗幹凈，再切成臘肉丁，接著準備好蒜末和幹辣椒。

2.清洗幹凈紫菜苔，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入臘肉丁煸炒，炒出香味。

3.再倒入蒜末和幹辣椒，繼續翻炒炒香，然後放入紫菜苔繼續大火翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至紫菜苔斷生，即可出鍋開吃。

韭菜炒肉末

食材：韭菜、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹凈，然後剁成肉末，接著清洗幹凈韭菜，再切成小段備用，最後把蒜末和小米辣也準備好。

2.熱鍋燒油，油熱以後，倒入肉末煸炒，炒至變色後，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。

3.接著倒入韭菜一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，炒至韭菜斷生，即可出鍋開吃。

剁椒炒雞蛋

原料　雞蛋 2 個，剁椒 2 勺

調料　鹽、料酒、蔥段、色拉油各適量

做法　1　雞蛋打入碗中，加鹽、1 小勺料酒攪拌均勻。

2　鍋加油燒熱，倒入雞蛋，大火炒散，盛出。

3　鍋洗凈，加油燒熱，倒入剁椒，煸炒出香味，加入雞蛋、蔥段炒勻即可。

馬蹄蓮藕排骨湯

食材：馬蹄，蓮藕，胡蘿卜，玉米，排骨，薑片。

做法步驟：

1、馬蹄削掉外皮，清洗幹凈即可。蓮藕削掉外皮，清洗幹凈切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈後切成塊，玉米洗凈後剁成塊。

2、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。

3、將排骨、馬蹄、玉米、蓮藕、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入胡蘿卜繼續燉煮半個小時。

4、最後加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋。

苦瓜炒雞蛋

食材：雞蛋4個、苦瓜1根、鹽適量、油適量。

1、雞蛋打散，苦瓜剖成兩半，去掉瓤切成薄片備用。（不喜歡苦瓜的苦味，可以用鹽醃制15-22分鐘，然後用清水洗幹凈，擠幹水分）

2、鍋中燒油，倒入雞蛋炒蓬松盛出備用。倒入苦瓜翻炒，中途加少許鹽，炒至9分熟倒入雞蛋，直到蛋香和苦瓜融為一體就可以出鍋啦！

芹菜炒肥腸

材料：鹵肥腸、芹菜、蔥、蒜頭、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、味極鮮醬油、紅辣椒

做法：1、將鹵肥腸切圈狀備用；芹菜、蔥洗凈切小段備用；芹菜焯水撈出控幹水分備用；紅辣椒洗凈切絲；

2、熱鍋放油，油熱後爆香蒜片跟蔥白，再加入芹菜、紅辣椒拌炒；

3、加入肥腸、蔥綠翻炒均勻；

4、加鹽、胡椒粉、雞精、味極鮮醬油調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

芥藍炒牛肉

食材準備：芥藍、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.清洗幹凈芥蘭，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉翻炒油煎，炒至牛肉變色後，盛出備用。

3.切好蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入芥藍大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至芥藍變色後，淋入少量水淀粉，繼續大火翻炒收汁，炒至芥藍斷生後，再放入炒的牛肉，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。