清明傢人餐桌上受歡迎的幾道傢常菜，有葷有素有涼菜，好看又好吃
李子蔬菜五花肉
主要成分
五花肉：500；涼菜：50
配件
八角：適量；油：適量；鹽：適量；生薑：適量；幹辣椒：適量；水：適量
具體步驟
1、五花肉切成麻將塊；將幹菜浸泡在熱水中發酵。
2、將泡好的梅幹洗幾遍，去掉泥沙。
3.將五花肉放入一鍋冷水中，然後用大火煮沸，煮5分鐘後撈出。
4、炒鍋燒熱，加入少許底油，爆香八角。然後加入冰糖翻炒至冰糖融化，變成淡淡的琥珀色。
5、冰糖炒至琥珀色，加入煮熟瀝幹的五花肉翻炒。將肉煎至金黃色，然後加入幹辣椒粉、小蔥和薑片翻炒。
6.將紅蔥頭、薑片和辣椒爆香，然後加入梅幹炒香。將梅幹炒香，加入黃酒拌勻。然後加入醬油拌勻。拌勻，倒入開水，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
7、加入約2克雞粉拌勻。湯喝完後，我們就可以把它從鍋裡拿出來瞭。
炸豬肝
配料表：豬肝；泡椒;生薑和大蒜；蘑菇;青蔥;黃色的花；幹生菜。;鹽;水淀粉;醬油;料酒
鍛煉：
1.將豬肝切成薄片。如果你買的豬肝比較薄，用刀斜著切，豬肝會比較大。再將泡椒切成馬耳、薑末、蒜末。
2.然後是澆頭。隻選蘑菇和大蔥也可以。我還添加瞭黃色的花朵和浸泡過的幹生菜。用鹽和水淀粉給豬肝調味。
3、在一個碗裡，將醬油、水淀粉、鹽和少許糖（視甜度而定）混合打成汁。鍋中放入豬油燒開，將薑末、蒜末、泡辣椒爆香，加入豬肝翻炒，加入料酒。然後加入配料拌勻，放入醬汁中煮熟。就在上菜之前，加入切好的洋蔥並撒上胡椒粉調味。
樹上的螞蟻
材料：粉絲2條；100克碎肉；1湯匙豆瓣醬；薑末5克；10克蔥花；1湯匙生抽；5克糖；1湯匙黑醬油；
鍛煉
1.鍋內倒入油，加入豬肉碎，炒至焦黃。
2.加入蔥段、豆瓣醬、生抽、老抽和糖。
3、攪拌均勻後加入粉絲和水，用文火煮至湯收幹即可起鍋。上菜時，撒上辣椒粉和細香蔥。
紫甘藍沙拉
原料
紫甘藍1顆、白糖適量、鹽適量、黃瓜末適量、五香小米圈適量、蒜末適量、白芝麻適量、生抽適量、生抽適量香醋、香油適量。
鍛煉1、紫甘藍是一種價格便宜又容易保存的蔬菜。先把外面洗幹凈，然後對半切開，去掉硬核，切丁。既然是涼拌，絲越細越好。切好後放入碗中，加入兩茶匙鹽和一茶匙糖，拌勻後靜置十分鐘，去除水分和澀味。2.與此同時，切碎一些你最喜歡的配菜。這裡我切瞭一些黃瓜，澆頭是小米五香圈。取幾瓣大蒜，用大蒜沖頭或大蒜研缽將它們壓碎成蒜末。
3、現在紫甘藍已經過水瞭，撈出來倒入清水裡洗一下，撈出來瀝幹水，然後用手把水擦幹。然後將紫甘藍放入鍋中，加入切碎的黃瓜、蒜末、辣小米和白芝麻。用熱油淋上它們，以散發出它們的香氣。然後加入生抽、香醋和芝麻油。不需要加鹽，可以加一勺糖，拌勻即可食用。