清明年夜飯教你幾道下酒下飯的傢常菜，美味營養，老少皆宜_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 02:40:43

牛肉配辣醬玉米餅餡

原料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、香油

實踐

1、牛肉洗凈，放入冷水鍋中，大火燒開血水。

2、將煮熟的牛肉洗凈，放入清水中，加入幾片薑、香葉和熱酒，用大火和小火煮1.5-2小時。

3、胡蘿卜切絲，用開水焯一下，撈出瀝幹備用。

4、將煮熟的牛肉取出，放涼後切成薄片。

5.牛肉片和香菜、胡蘿卜片混合，加入辣椒醬和少許香油拌勻

栗子雞塊

配料表：雞腿、佈丁、鹽、醬油、雞湯、蔥花、料酒、水淀粉、植物油、白糖

實踐：

1、雞腿洗凈切塊，加少許醬油和料酒拌勻醃10分鐘；

2、栗子去皮煮熟；

3.煎鍋倒入油加熱至70%，將雞塊炸至金黃，撈出瀝油；

4、將佈丁放入盛滿油的平底鍋中略炸，撈出瀝幹油備用；

5、鍋內倒入少許油，放入蔥花、薑末炒香，放入雞塊，加入料酒、醬油、鹽、糖；

6、加入適量水，大火燒開，轉小火，將雞塊放入文火煮熟。加入poutine繼續煮至雞塊和poutine酥脆，留點湯汁即可關火；

7、將雞塊和栗子盛一起放在盤子裡，鍋裡的湯裡加入淀粉和雞精，在雞塊上澆少許油。

糖醋排骨

原料：

蔥兩小片，薑兩片，料酒，醬油，醋，糖，排骨少許

實踐：

將排骨連同蔥薑片一起放入鍋中，加水沒過，用開水煮去血水和腥味。

取出排骨後，瀝幹水分。

鍋內加油，放入排骨不斷翻炒，至排骨微焦，邊緣微焦。

準備醬料：按照1：2：3：4：5的比例準備，順序是：料酒、醬油、醋、糖、水。放多少看排骨的多少，隻要能把排骨蓋在鍋裡就可以瞭。

我們隻需要用文火燉汁就可以從鍋裡出來瞭。加入芝麻更入味。