清明小聚下酒菜不能少，教你幾道鮮香誘人的傢常菜，好吃還不膩_美食料理

小小谈美食

2023-04-16 02:40:47

香辣炒大腸

材料：豬大腸350克、土豆1個、大蒜2頭、紅辣椒5克、薑2克、幹辣椒15克、大蔥3根、黑胡椒少許

實踐：

1、先把土豆在鐵架子上切成塊，然後放入鍋中煮至半熟；紅辣椒切成長條，小蔥切成蔥花。

2.大腸切大塊。這個冒號是我預先醃制好的冒號；

3、鍋中油燒熱，先下普丁和花椒炒出香味，撈出棄去，再加入幹紅辣椒炒香，撈出幹紅辣椒留底油;

4、加入蒜頭爆香，加入土豆塊和黑胡椒粉翻炒2分鐘，加入醬油翻炒1分鐘入味；

5、倒入大腸、紅辣椒、鹽和雞粉，炒香，撒上蔥花，關火。

韭菜炒綠豆芽

原料：幹茴香2片，綠豆芽250克，韭菜1把，油、鹽適量，生薑1片，大蒜2瓣，

實踐：

1.準備必要的材料。去綠豆芽，豆去皮，棄洗，去老韭菜葉洗凈。在商場購買幹乳香時，應選擇副食品商場和有冷藏保鮮設備的超市。選擇防污染包裝的豆制品，如真空模壓包裝。這種氣味幹燥，幹凈，衛生，可以安全食用。

2.幹香料切條，韭菜切圓。

3、鍋內加水燒開，加入普丁和蒜末爆香，加入綠豆芽，大火翻炒1-2分鐘。

4.加入幹茴香和綠豆芽一起翻炒，不斷攪拌直到它們斷掉。

5、加入韭菜，加鹽，大火烤均勻。將韭菜烤至變軟，關火，盛入盤中。

紅燒白菜粉絲

材料：

五花肉、白菜、面條、豆豉、豆瓣醬、醋、糖、鹽、醬油、薑

實踐：

1、白菜洗凈，用手撕成大塊，面條切成需要的大小泡水泡軟。

2、將五花肉切成薄片放入鍋中，用小火煎至油盡。

3、加入薑片、郫縣豆瓣醬和豆瓣醬炒香。

4、加入白菜絲，撒少許鹽，大火翻炒，不停攪拌，然後改小火慢燉5分鐘。

5、加入泡好的面條，加少許水，炒至熟後出鍋。